فلفل مطحون أبيض

سيخبرك الشيف المتمرس دائمًا أن التوابل والأعشاب الحارة المختارة جيدًا يمكن أن تصنع تحفة فنية من مهارة الطهي من طبق عادي ويومي. لذلك، يجب أن تلقي نظرة فاحصة على جميع أنواع التوابل والتوابل.

اليوم قررنا تحويل انتباهك إلى الفلفل المطحون الأبيض، الذي ينتج من الفلفل الأبيض. في تصنيفه الأساسي والبيولوجي، لا يختلف الفلفل الأبيض عن الفلفل الأسود. إلا أن اللون مختلف.

كيف يتحول الفلفل الأسود إلى أبيض ؟ كل شيء بسيط للغاية، الفلفل يغير لونه نتيجة المعالجة. يتم إنتاج الفلفل الأسود، وكذلك الفلفل الأبيض، من ليانا النعناع. تتم معالجة ثمار الفلفل الناضج من الكرمة الحمراء خصيصًا لإزالة الجلد من الفاكهة.

بعد تجفيف الفلفل أخيرًا، يغير لونه ويصبح فلفل أبيض، له طعم ورائحة أرق. هناك نوعان رئيسيان من الفلفل - الفلفل الأبيض المطحون والفلفل.

أفضل استخدام للفلفل الأبيض المطحون في تحضير أطباق اللحوم والخضروات. بفضل صفات التذوق المحسنة، يعد الفلفل الأبيض المطحون مناسبًا لتلك الأطباق التي يجب أن تكون حادة إلى حد ما، ولكن في نفس الوقت لها طعم فلفل غني وملحوظ.

إن المذاق الأقل حرارة للفلفل الأبيض المطحون هو الذي يجعل هذا التوابل لا غنى عنه عند تحضير أطباق السمك. الفلفل الأبيض المطحون مثالي لصنع الحساء، اللحوم والخضروات أو الأذن. كما يضاف الفلفل إلى اللحم المفروم والصلصات.

تتبل السلطات المصنوعة من الخضار الطازجة بالفلفل الأبيض المطحون، وتضاف إلى الصلصات اللذيذة والكريمية. يعرف عشاق الطعام أن أفضل توابل للعجل المطبوخ أو الطبق القائم على لحم البقر هو الفلفل الأبيض المطحون.

بعض الأطباق الوطنية الشهيرة لشعوب العالم لا يمكن تصورها على وجه التحديد بدون الفلفل الأبيض المطحون. على سبيل المثال، إذا قمت بتتبيل Romstex بالفلفل الأسود، يتضح أن الطعم مختلف تمامًا. تستخدم العديد من المضيفات الفلفل الأبيض المطحون في أطباق العجين (الزلابية) وفي الخبز.

ما هي أفضل طريقة لاستخدام الفلفل الأبيض المطحون أو الفلفل ؟ نعتقد أن كلا الفلفل يمكن ويجب استخدامه. في الواقع، لا توجد اختلافات جوهرية وكبيرة. ولكن هناك بعض القواعد التي يجب أن تعرفها لطهي الأطباق اللذيذة.

من الأفضل إضافة حبات الفلفل الأبيض إلى الطبق مباشرة في بداية عملية الطهي، واستخراجها من الطبق النهائي. على العكس من ذلك، لا ينبغي إخضاع الفلفل الأبيض المطحون للمعالجة الحرارية طويلة المدى، وإلا فإنه يفقد طعمه وخصائصه المفيدة. من الأفضل رش الطبق الجاهز بالفلفل الأبيض المطحون.