بولدو

نبات بولدو أو بوموس بولدوس هو العضو الوحيد في عائلة مونيميوس. غالبًا ما لا يُطلق على بولدو في الأدب أكثر من بوموس بولدو. في الطبيعة أو موطنها الطبيعي، يوجد نبات البولدو في دول مثل الأرجنتين، وكذلك تشيلي. تتم زراعة النبات حاليًا في بيرو وكذلك في منطقة البحر الأبيض المتوسط.

تعلم سكان منطقة نمو النبات عن الخصائص المفيدة لبولدو منذ قرون. حتى وقتنا هذا، يعتبر بولدو وسيلة فعالة للطب التقليدي. بالإضافة إلى ذلك، لاحظ الطب الرسمي الخصائص المفيدة للنبات. في مظهرها وبنيتها البيولوجية، بولدو هي شجرة خضراء إلى الأبد نادرًا ما يتجاوز ارتفاعها سبعة أمتار.

ليس من غير المألوف أن ينمو بولدو كشجيرة. تجدر الإشارة إلى أن جميع مكونات النبات تبرز لرائحتها الحارة الواضحة. نظرًا لرائحته القوية، تُستخدم أوراق البولدو في الطهي كتوابل. كما يتم تناول فواكه بولدو الناضجة، وهي توت أصفر صالح للأكل.

كقاعدة عامة، يتم أكل توت البولدو طازجًا، لأن ثمار المصنع لا تخضع للتخزين الطويل أو النقل. غالبًا ما تستخدم أوراق بولدو كبديل لتوابل معروفة مثل ورقة الغار. بناءً على أوراق النبات، يتم صنع شاي الأعشاب الطبي، بالإضافة إلى المجموعات.

يحتوي التركيب الكيميائي لأوراق النبات على كمية كبيرة إلى حد ما من مركب نشط بيولوجيًا مثل boldin. يتميز هذا القلويد بعدد من الخصائص التي تجعل من الممكن العثور على استخدام واسع النطاق لنبات البولدو في الطب. كقاعدة عامة، تحتوي المستخلصات التي يتم الحصول عليها من أوراق البولدو على نشاط مضاد للسعال، وبالتالي فهي مدرجة في تكوين الأدوية.

تتميز أوراق بولدو بخصائص عطرية فريدة استخدمتها شعوب أمريكا الجنوبية لأغراض الطهي منذ العصور القديمة. ستؤكد الرائحة الخشبية القوية مع تلميحات من الكافور تمامًا على طعم منتجات الطهي أو تنويع مشروب الشاي. أوراق بولدو مثالية لطهي اللحوم وكذلك أطباق السمك.

بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام توابل أوراق البولدو في عملية تحضير تتتبيلات الخضار، بالإضافة إلى أطباق الفطر. غالبًا ما تضاف أوراق البولدو إلى المرق، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الصلصات اللذيذة. من الجدير بالذكر أنه نظرًا لمحتوى كمية أكبر بكثير من القلويدات في التركيب الكيميائي للنبات، هناك حاجة إلى كمية أقل بكثير من التوابل من أوراق البولدو، مقارنة بورقة الغار.

أوراق بولدو هي توابل غريبة جدًا لسكان خطوط العرض لدينا. ومع ذلك، يدعي محترفو الطهي أن أي شخص حاول استخدام أوراق البولدو عند تحضير الطعام سيترك التوابل في ترسانته إلى الأبد.