كرز الطيور المطحون

يجب على المرء فقط أن ينطق طائرًا عطريًا أزهر الكرز، وسيقدم الجميع على الفور أزهارًا بيضاء ثلجية على الشجرة، والتي تفسد وتلحن بطريقة رومانسية. كرز الطيور العادي هو شجيرة صغيرة تتماشى تمامًا في مناخنا الصعب. ما هو مثير للاهتمام في البداية بدأ كرز الطيور في النمو في بلدان شرق آسيا (الصين) وأفريقيا (المغرب).

تستخدم فواكه الطيور الناضجة من الكرز والنورات وحتى اللحاء للأغراض الطبية. يزهر كرز الطيور في مايو، والثمار مقيدة بين يوليو وسبتمبر. يمكنك جمع الفواكه والزهور ولحاء الكرز الطيور بشكل مستقل، ثم تحضيرها باستخدام التجفيف.

يمكنك تجفيف فواكه وزهور كرز الطيور في الشمس، في الفرن، في مجففات خاصة، وكذلك في الفرن. ومع ذلك، من الجدير بالذكر أن كرز الطيور سيفقد خصائصه وصفاته العلاجية إذا تم تجفيفه أو اختياره بشكل خاطئ ودرجة حرارة عالية جدًا للتجفيف. لا تتجاوز درجة الحرارة المثلى 50 درجة مئوية.

يتم تخزين فواكه الكرز المجففة من الطيور لمدة لا تزيد عن 5 سنوات، ويتم تخزين الزهور لمدة عام واحد على الإطلاق. في الطبيعة، لا يوجد سوى 3 أنواع من شجرة الكرز - طائر الطيور العادي والمتأخر، وكذلك طائر الطيور العذراء. في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا، قام المربون بتربية أنواع جديدة من كرز الطيور، وثمارها أكبر في الحجم وذوقها أكثر تشبعًا وضوحًا.

الحقيقة هي أن فواكه الكرز الطيور غالبًا ما تستخدم في صناعة الأغذية وليس فقط في الغرب. منذ زمن بعيد، لم يستخدم السلاف الخصائص العلاجية لكرز الطيور فحسب، بل صنعوا منه الدقيق أيضًا. في العصر الحديث، هناك اسم آخر لكرز الطيور المطحونة أكثر شيوعًا.

جاء تقليد حصاد كرز الطيور وصنع الدقيق منه من الشعوب الشمالية وسكان سيبيريا وجبال الأورال. يتم الحصول على كرز الطيور المطحونة أثناء طحن فواكه الكرز الطيور، والتي تم تنظيفها وتجفيفها سابقًا. لون الكرز الطائر بني وردي مطحون، والرائحة تشبه اللوز.

تم استخدام دقيق الكرز المطحون في الخبز، ممزوجًا بالقمح أو دقيق الجاودار والخبز المخبوز والكعك والفطائر وحتى شانجي المحدد. يعتبر كرز الطيور المجففة منتجًا صديقًا للبيئة تمامًا وهو مصدر ممتاز للمواد والفيتامينات النشطة بيولوجيًا. لا يحتوي كرز الطيور المطحون على أصباغ صناعية أو إضافات أو مواد حافظة ضارة.

تكوين كرز الطيور مطحون ويحتوي على نسبة عالية من حمض الستريك والحديد وفيتامين سي والكاروتين. في الوقت الحاضر، يستخدم كرز الطيور المطحونة لتصنيع منتجات الحلويات ليس فقط. في صناعة الخمور، غالبًا ما يستخدم كرز الطيور المطحونة لعمل صبغات خفيفة. الإنتاج غير الكحولي لا يتجاوز ثمار كرز الطيور. يحتوي الهلام اللذيذ والصحي ومشروبات الفيتامينات وحتى الكفاس على كرز الطيور المطحون.