جف الطرخون

مشروب أخضر غني «ترهون» وطرخون عشبي حار - ما الذي يمكن أن يكون مشتركًا بينهما، وما علاقتهما ببعضهما البعض ؟ الأكثر فورية! الحقيقة هي أن أحد المكونات الرئيسية لهذه الصودا هو هذه التوابل بالذات، وهي واحدة من أكثر المكونات شعبية في العالم. إنه لا يعطي لونًا رائعًا فحسب، بل يعطي أيضًا رائحة لا تُنسى. بالمناسبة، حصل هذا المشروب الحلو على اسمه بالضبط بفضل الطرخون، لأن الأخير يُعرف أيضًا باسم الطرخون.

قلة من الناس يعرفون أن الطرخون هو نبات عشبي معمر، وهو أحد أنواع الشيح، ولكن على عكس ذلك له رائحة كبيرة ولا يحتوي على الخردل. لذلك، غالبًا ما يطلق عليه «الشيح المفيد».

في الطهي، يستخدم العشب الحار الصغير كتوابل طازجة ومجففة. يتم تجفيف السيقان والأوراق ذات الشكل المستطيل بشكل منفصل. تتم هذه العملية بسرعة كبيرة، ويجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 35 درجة، وإلا ستصبح الأوراق بنية، وستختفي الخصائص المفيدة للطرخون المجفف ببساطة.

عند تناوله، يضاف هذا التوابل إلى العجة وأنواع عديدة من الصلصات. كما يتم دمج الطرخون جيدًا مع سلطات الخضار ولحم البقر وشرائح اللحم البقري. بالمناسبة، لاحظ للمضيفات: الطرخون مادة حافظة ممتازة تساعد في الحفاظ على لون الأطعمة وتحسين رائحة وتذوق الخضار. محتوى السعرات الحرارية للطرخون المجفف هو 295 سعرة حرارية لكل 100 جرام من التوابل.

فوائد الطرخون المجفف

في الطب الشعبي، ترجع فوائد الطرخون المجفف إلى تأثيره على عمليات الجهاز الهضمي، لأن هذا النبات يزيد من الشهية ويؤثر بشكل إيجابي على التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يخفف النوبات لدى المرضى الذين يعانون من مشاكل في الجهاز العصبي المركزي، مما يكون له تأثير مهدئ.

ومن المثير للاهتمام، وفقًا لعلماء عرب، أن الاستخدام المنتظم لهذا النبات الإلهي له تأثير إيجابي على الرفاهية العامة للإنسان ويرفع المزاج.

في الطب التبتي، من المعروف فوائد الطرخون المجفف كدواء في علاج التهاب الشعب الهوائية والسل والصرع والوهن العصبي.

نظرًا لحقيقة أن أوراق الطرخون تحتوي على الكثير من فيتامين سي والروتين وعناصر الماكرو والنزرة الحيوية الأخرى، فهي بديل ممتاز لمركبات الفيتامينات الاصطناعية لنقص الفيتامينات ونزلات البرد المتكررة.

ضرر الطرخون المجفف

لن يكون ضرر الطرخون المجفف محسوسًا إلا إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة. كما يوصي الأطباء بشدة النساء الحوامل بالامتناع عن استخدام هذه التوابل حتى لا تتسبب في الإجهاض.