مسحوق الخردل

تستخدم البشرية الخردل منذ آلاف السنين، وحتى بعد فترة طويلة، أصبح الطلب عليها كبيرًا. بالنسبة للعديد من الشعوب، فإن حبوب الخردل ليست فقط الأساس للحصول على توابل محترقة ورائحة، ولكنها أيضًا رمز مجازي يعبر عن قوة عظمى، على الرغم من صغر الكمية.

تعتبر آسيا مسقط رأس الخردل - نبات عشبي سنوي مع أزهار صغيرة صفراء. في نهاية الإزهار، يتم ربط فاكهة ذات ورقتين (جراب)، حيث يتم وضع البذور المستديرة العطرة في صف واحد. هذه هي بذور الخردل نفسها التي يصنع منها مسحوق الخردل من الكعك. تبلغ نسبة الدهون في بذور هذا النبات حوالي 35٪، وبالتالي فإن الخردل ينتمي إلى البذور الزيتية القيمة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الحبوب على الزيوت الأساسية والنتروجينات والمركبات الأخرى.

في الطهي، ترجع الخصائص المفيدة لمسحوق الخردل إلى وجود طعم رقيق ورائحة الخردل. إنهم يجعلوننا جميعًا غرفة طعام خردل معروفة، وهي أكثر التوابل شعبية في مطبخ المضيفات الروسيات. إنها آسرة بسعر منخفض وقدرة على تحمل التكاليف وذوق لا يُنسى.

يستخدم مسحوق الخردل، كما هو الحال بشكل عام، الخردل نفسه، بشكل أساسي لإعداد مجموعة متنوعة من أطباق اللحوم والأسماك. ينصح خبراء الطهي الخبراء دائمًا بإضافة هذه التوابل إلى اللحوم الطازجة أو اللحم المفروم إذا لم تكن متأكدًا من أنها ستصبح طرية. ملعقة صغيرة واحدة فقط من مسحوق الخردل في تتتبيلة اللحم وتحفة الطهي سيتذكرها ضيوفك إلى الأبد، بفضل نعومتها غير الحقيقية ورائحتها الرائعة. محتوى مسحوق الخردل من السعرات الحرارية هو 378 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

فوائد مسحوق الخردل

في الطب، تم تقدير فائدة مسحوق الخردل لفترة طويلة. على سبيل المثال، هل يتذكر الجميع كيف وضعت والدتي أوعية الخردل علينا في طفولتي ؟ نعم، نعم، لسعات الخردل نفسها، التي كان من المستحيل ببساطة تحملها. لكن بعد بعض الوقت، نظرنا بامتنان إلى عيني والدتي، وتخلصنا من سعال رهيب. مع خصائص الاحترار، لا غنى عن سدادات الخردل (المصنوعة من مسحوق الخردل) لالتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي والذبحة الصدرية.

للأغراض الاقتصادية، لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد مسحوق الخردل، لأنه قادر على غسل حتى ما هو أبعد من طاقة منتجات غسيل الصحون الأكثر عصرية وتكلفة.

تدريجيًا، أصبح تغليف الخردل رائجًا، نظرًا لحقيقة أن العديد من مصممي الموضة ليسوا مقتنعين بشكل غير معقول، بالمناسبة، أنه يساعد في التعامل مع تأثير «قشر البرتقال». والأقنعة التي تستخدم مسحوق الخردل تعمل على تحسين الدورة الدموية وإزالة اللمعان الدهني ومحاذاة البشرة.

ضرر مسحوق الخردل

يمكن أن يحدث ضرر مسحوق الخردل مع عدم تحمل الفرد، وكذلك في الحالات التي تعاني فيها من أمراض المعدة.