قرنفل

توابل القرنفل هي البراعم الجافة غير المسرعة لشجرة القرنفل الاستوائية دائمة الخضرة التي يمكن أن تصل إلى ارتفاع مبنى من سبعة طوابق. هذا التوابل له نوع من الرائحة القوية وطعم حارق. في الحالة الأرضية، نادرًا ما يتم استخدامه، نظرًا لحقيقة أن هذه هي الطريقة التي يفقد بها صفات المستهلك بسرعة.

ارمي برعم القرنفل في الماء بقوة: يجب أن تغرق التوابل في القاع أو، كملاذ أخير، ابق منتصبًا على السطح بقبعة لأعلى. يتحدث القرنفل العائم على جانبه عن جودته المنخفضة، حيث اختفت الزيوت الأساسية عمليًا.

في الطهي، تستخدم القرنفل بشكل أساسي لصنع التتبيلات. تستخدم خليط التوابل، التي تحتوي على القرنفل، في إنتاج الحلويات والأسماك المعلبة والنقانق. محتوى القرنفل من السعرات الحرارية هو 323 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

إذا قمت بخلط القرنفل بالفلفل الأسود، فيمكنك لاحقًا استخدامها لصنع لحم الضأن والحساء ومرق اللحم المشبع وأنواع الدهون من اللحوم المفرومة، بالإضافة إلى الصلصات المختلفة التي يتم تقديمها للدواجن. بالنسبة للأطباق الحلوة، يتم الكشف عن خصائص القرنفل مع القرفة، ولكن من الأفضل استخدام قبعات هذه التوابل. تذكر أن رائحة القرنفل لا تتبخر، اتبع قاعدة بسيطة: تحتاج إلى وضع براعم هذا التوابل في نهاية الطبق.

فوائد القرنفل

بالإضافة إلى الطهي، وجدت القرنفل تطبيقاتها في الطب. العنصر الأكثر قيمة في هذا التوابل هو زيت القرنفل أو اليوجينول، الذي له تأثيرات مضادة للميكروبات ومسكنة ومضادة للتشنج وآثار مفيدة أخرى. فوائد القرنفل واضحة مع نزلات البرد واحتقان الأنف الشديد والسعال - خذ الاستنشاق عن طريق إضافة بضع قطرات من زيت القرنفل إلى الماء المغلي. إذا كان السن مؤلمًا جدًا، فسيتم إنقاذ هذا الزيت مرة أخرى: اغمس قطعة من الصوف القطني فيه وضعه على السن المريض.

في علم التجميل، غالبًا ما يستخدم زيت القرنفل لحب الشباب. تقوم القرنفل بتدفئة الجسم جيدًا، وبشكل عام، تعمل على تحسين الهضم وتقوية الكبد والمعدة، وكذلك إثارة الشهية. يمكنك التحدث إلى ما لا نهاية عن فوائد القرنفل، لأن مجالات استخدامه للأغراض الطبية غير محدودة تقريبًا.

يضر القرنفل

يمكن أن تزيد هذه التوابل من حموضة المعدة، وهذا هو الضرر الرئيسي للقرنفل، لذلك يُنصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي بالحد من استخدامها. كانت هناك حالات أصيب فيها الأشخاص الذين أدرجوا براعم هذا التوابل في نظامهم الغذائي بإرهاق شديد وإفراط غير مفهوم.

والمزيد من النصائح: إذا كنت تفضل القرنفل المطروق، فقم بشرائه بأقل كميات، حيث يتدهور بسرعة كبيرة، ويكتسب رائحة كريهة.