الهيل

الهيل، أحد أقدم وأثمن التوابل في العالم، يسمى «ملك التوابل». تتمتع بذور النبات الخضراء من عائلة «الزنجبيل» برائحة حارة قوية مع نغمة بالكاد يمكن اكتشافها من الكافور وطعم حاد ومر. الهيل هو ثاني أكثر التوابل تصديرًا بعد الفلفل الأسود في السوق الهندية. وجدت الخصائص المفيدة للهيل تطبيقها ليس فقط في الطهي، ولكن أيضًا في الطب والتجميل والعطور.

يستخدم محترفو الطهي في جميع أنحاء العالم هذه التوابل عند تحضير العديد من الأطباق، من اللحوم إلى المشروبات الكحولية. محتوى السعرات الحرارية للهيل لكل 100 جرام هو 311 كيلوسعرة حرارية، ويصل محتوى الزيوت الأساسية إلى 8٪. في الشرق، يتم استخدامه كتوابل للقهوة والشاي، وليس بدون مقابل، لأنه بالإضافة إلى الرائحة اللطيفة، يتمتع الهيل بالقدرة على تقليل تأثير الكافيين.

قد يقول المرء إن مجالات تطبيق هذا المنتج في الطهي لا حصر لها: يمكنك إعطاء «نكهة» للأطباق المصنوعة من اللحوم والأسماك والدواجن وإضافتها إلى المشروبات. ومع ذلك، فإن الهيل أكثر شيوعًا بالنسبة لنا في منتجات العجين، مما يعطي رائحة فريدة وطعمًا لخبز الزنجبيل والكبد والكعك بالفواكه والفطائر.

عند استخدامه في المطبخ، يُنصح بإزالة البذور الجافة من القشرة فورًا قبل إضافتها إلى الطبق، نظرًا لأن هذه التوابل ستمنح بقية المكونات كل حلوها، مع طعم ليمون خفيف. ومع ذلك، لا تبالغ في ذلك: عند الخبز، على سبيل المثال، حوالي 0. 5 جرام من البذور في شكل أرضي تكفي لوجبة واحدة، وفي الأطباق السائلة - نصف هذه الكمية.

فوائد الهيل

من المعروف فوائد الهيل كأحد أفضل المنشطات للجهاز الهضمي. يزيل السموم من الجسم ويزيل الخبث. يستخدم زيت هذه التوابل لقمع الأمراض العصبية، أي اللامبالاة والاكتئاب. يمكن لرائحته التغلب على الصداع والغثيان.

فوائد الهيل واضحة أيضًا في العلاج العطري، حيث تسخن رائحته وتخفف التشنجات وتنشط في نفس الوقت. يوصى بشدة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الدورة الدموية المحيطية، أي أولئك الذين تكون أطرافهم باردة باستمرار.

إذا كنت مهتمًا بجعل خصائص الهيل تعمل من أجل صحتك الممتازة، فقم بإضافتها بانتظام كتوابل عند الطهي.

أضرار الهيل

هذا التوابل حاد، وهذا هو الضرر الرئيسي للهيل، وفي هذا الصدد، يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض تقرحية في الجهاز الهضمي الحد من استخدامه. يحظر استخدام الزيت الأساسي لهذا التوابل في الحمل وعدم تحمل الفرد للمنتج.