كاري

في الوقت الحاضر، أصبحت التوابل والتوابل شائعة جدًا في طبخنا. من الصعب تخيل مطبخ بدون تناثر كامل للأكياس الصغيرة الملونة، عطرة برائحة مختلفة تمامًا. في روسيا، أحد التوابل المفضلة لدى المالكين هو الكاري - مزيج من التوابل المختلفة. موطنه الهند وغالبًا ما يشمل التوابل مثل الكركم والهيل والكزبرة والزنجبيل والفلفل المطحون الأسود والأحمر.

يعمل مزيج الكاري بشكل جيد مع أي طبق تقريبًا. على سبيل المثال، في الهند، تضع المضيفات هذه التوابل في أطباق اللحوم والأسماك والخضروات والأرز. يستخدم حتى في الخبز والمشروبات. علاوة على ذلك، بفضل الكاري، تكتسب الأطباق لونًا ذهبيًا جميلًا ورائحة لا تُنسى.

يخنة الخضار، سلطات الدجاج، الخل، كرات اللحم، ستروجان اللحم البقري. . . مضيفاتنا يجدون أكثر الاستخدامات غير المتوقعة لهذا التوابل. تأكد من إضافة الكاري إلى ترسانة التوابل الخاصة بك، ستندهش من مدى طعمه الذي لا مثيل له والذي سيمنحك روائع الطهي! محتوى سعرات حرارية كاري 325 سعرة حرارية لكل 100 جرام من التوابل.

فوائد الكاري

فوائد الكاري عند تناوله لا جدال فيها، لأن هذا الخليط مصمم ببساطة للحفاظ على التوازن الصحيح في عمل جميع أنظمة جسم الإنسان حصريًا. يحسن الكاري وظائف الكبد ويعزز الهضم ويزيل السموم والخبث الضارة.

فوائد الكاري كمنتج غذائي معروفة، لأن الكركم، وهو جزء من التوابل، هو «العدو» الرئيسي للدهون. هذا ما يبرره حقيقة أن الكركمين المكون يمنع نمو الأنسجة الدهنية، مما يبطئ عملية التمثيل الغذائي للخلايا غير المرغوب فيها. وميزة مهمة أخرى لهذه المادة هي القدرة على تنشيط عمل الجهاز المناعي، وكذلك تدمير البروتينات التي تمنع نشاط الدماغ وبالتالي تساهم في تطور مرض الزهايمر الرهيب.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار حقيقة أن خصائص الكاري تعتمد بشكل مباشر على التركيب المحدد لهذا التوابل. على سبيل المثال، الفلفل الأسود، وهو جزء من التوابل، مفيد لمرض السكري، والكمون والزنجبيل يحسنان عمل الجهاز الهضمي بشكل مثالي. تم العثور على الكزبرة لإثارة الشهية وتطبيع الإفراز الصفراوي.

بشكل عام، إذا لم تكن راضيًا تمامًا عن تكوين التوابل النهائية، والتي يمكن العثور عليها في أي سوبر ماركت تقريبًا، فيمكنك صنعها بنفسك عن طريق خلط أكثر المكونات المحبوبة.

أضرار الكاري

يمكن أن يتجلى ضرر الكاري في حالة التعصب الفردي للمكونات المدرجة في تكوينه. لا يشجع الأطباء بشدة على استخدام هذه التوابل للأطفال الحوامل والصغار الذين تقل أعمارهم عن عامين.

بالتلخيص، يمكن ملاحظة أن مخزن الكاري يمكن أن يسمى توابل مثالية، إن لم يكن لوجود مادة حافظة - غلوتامات الصوديوم.