شيرفيل مجفف

نبات يسمى kervel (بخلاف ذلك يسمى أيضًا snedok و kupyr و kerbel ومجلة القهوة والشطيرة) كان معروفًا في العصور القديمة، ولكن في روسيا، للأسف، لا يحظى بشعبية كبيرة. على الرغم من أنها بدأت في السنوات الأخيرة في زراعة المزيد والمزيد من النشاط من قبل الهواة البستانيين على مساحاتها الستة. في مظهره، يكون الشيرفيل مشابهًا جدًا للبقدونس العادي، فقط أوراقه أكثر حساسية، مع رائحة اليانسون الرقيقة. يعتبر موطن هذا النبات الحار هو القوقاز، حيث لا يزال ينمو في البرية. بمجرد تساقط الثلوج الأخيرة، تظهر خضار الشيرفيل الرقيقة على السطح.

يزرع الشيرفيل كنبات حار وطبي. لهذه الأغراض، يتم حصاد العشب وتجفيفه في الظل في الهواء النقي في مكان جيد التهوية. في الطهي، يتم الكشف عن الخصائص العطرية للشرفيل عند إضافتها إلى سلطات الربيع وأطباق الخضار والحساء والأسماك المقلية ومعجون الجبن القريش. جنبًا إلى جنب مع البصل والبقدونس، إنه توابل رائعة للعجة والعجين للفطائر. على الرغم من حقيقة أنه عند تجفيفه، يكون هذا التوابل أقل عطرية، إلا أنه غالبًا ما يتم تضمينه في مزيج أعشاب بروفانس. محتوى السعرات الحرارية من الشيرفل المجفف هو 237 سعرة حرارية لكل 100 جرام من التوابل الجافة.

فوائد الشيرفل المجفف

فوائد الشيرفل المجفف واضحة، أولاً وقبل كل شيء، لأنها تشمل الكثير من الفيتامينات المفيدة والكاروتين والزيت العطري مع الأنيتول والبروتين والأبينين والجليكوزيد والمعادن.

تُستخدم هذه التوابل الجافة كعلاج طبي في علاج أمراض مختلفة، على سبيل المثال، ارتفاع ضغط الدم والسمنة والتهاب الغدد وعسر الهضم.

يدعي الطب التقليدي فائدة الشيرفل المجفف كوسيلة رائعة لتهدئة الجهاز العصبي، مع النسيان والاكتئاب. للقيام بذلك، ما عليك سوى صنع الشاي باستخدام هذا الحشيش السحري والاستمتاع به.

بالمناسبة، بالإضافة إلى الأغراض الطبية، غالبًا ما يتم استخدام الشيرفيل كوسيلة فعالة لصد الحشرات. إذا استقر النمل، على سبيل المثال، في منزلك، فسيساعدك هذا العشب هنا أيضًا: ضع أغصان الشيرفيل في الأماكن التي يتجمع فيها «الجيران» غير المرغوب فيهم ولن يستغرق التأثير وقتًا طويلاً للانتظار.

الأضرار التي لحقت بشرفيل المجففة

إن ضرر الشيرفيل المجفف غير معروف عمليًا للمستهلكين، باستثناء أنه يمكن الخلط بينه وبين نبات الشوكران السام، والذي يمكن أن يؤدي استخدامه إلى عواقب غير مرغوب فيها. لذلك، إذا لم تكن على دراية بعلم النبات، فنحن لا ننصحك بجمعه بشكل جامح.