قرفة مطحونة

منذ العصور القديمة، تم تقدير قيمة التوابل والتوابل لوزنها من الذهب. قدم طريق الحرير العظيم للأوروبيين إضافات مذهلة، من بينها القرفة التي احتلت مكانة خاصة. إنه اللحاء الداخلي للشجرة دائمة الخضرة لعائلة الغار، موطنها سيلان. يلعب المكان الذي تنمو فيه القرفة دورًا مهمًا للغاية، لأن كاسيا (القرفة المزيفة) غالبًا ما تكون مقنعة تحت ستارها. ينمو في الصين وفيتنام وإندونيسيا.

يتم تقديم القرفة على أرفف السوبر ماركت في 3 أشكال رئيسية - الأرض، في الأنابيب والقرفة في العصي. القرفة الأكثر شيوعًا هي الأرض. إنه أحد أكثر التوابل احتفالية ويضاف إلى أي طبق تقريبًا، من اللحوم والأسماك إلى منتجات الألبان والقهوة.

القرفة ليست توابل رخيصة. في العصور القديمة، تم إعطاء كيلوغرام من الذهب لكل كيلوغرام من التوابل. ومع ذلك، فهي تستحق ذلك. ويشمل 55-65٪ ألدهيد القرفة والزيوت الأساسية و 4 إلى 18٪ يوجينول وراتنج ونشا ومخاط وبعض العفص.

الخصائص المفيدة لأرض القرفة

كما لاحظنا بالفعل، يتم استخدام التوابل في كل مكان. في الطهي، يعمل بشكل جيد مع الفواكه (التفاح) وأطباق اللحوم. إنه مليء بالخصائص الطبية، ولكن لفتحها، تحتاج إلى تناول القرفة في الفطائر الحلوة، إلى جانب القهوة أو العصير أو الجبن القريش أو الحلويات. غالبًا ما تضاف القرفة إلى العصيدة والمربى والصلصات. بشكل عام، إنه مثالي للتجارب. بعد كل شيء، يكاد يكون من المستحيل إساءة استخدامه.

القرفة المطحونة تقوي المعدة وتساعد على تحسين الهضم وتسبب الشهية. في الطب، غالبًا ما يستخدم كعامل مطهر ومنشط ومحفز. يوصي به خبراء التغذية لاتباع نظام غذائي خالٍ من الملح، وكذلك لأمراض الكلى أو الكبد أو المرارة. القرفة المطحونة مثالية للوقاية من الأنفلونزا. يستخدمه البعض حتى للصداع.

موانع استهلاك القرفة

لا ينبغي إساءة معاملة النساء الحوامل، وكذلك أولئك الذين يعانون من نزيف داخلي، بالتوابل. التعصب الفردي أو الحساسية ممكنة. في هذه الحالة، يجب عليك أيضًا الامتناع عن تناول القرفة المطحونة. إذا تم اكتشاف أي أعراض، فاستشر أخصائيًا متخصصًا.