ملح البحر

كان ملح الطعام البحري على أرفف متاجرنا لفترة طويلة نسبيًا، ويشغل حاليًا أحد أماكن الشرف من بين المنتجات السائبة الأخرى. لكن العديد من المضيفات ما زلن يشترين ملح الطعام المعتاد بدافع العادة. لذلك عبثًا، لأن إحدى الخصائص المفيدة لملح البحر يمكن أن تسمى بلا شك وجود عنصر حيوي للجسم - اليود. يمكن تغطية الطلب اليومي بسهولة بخمسة جرامات فقط من هذه المادة. ومع ذلك، عند استخدام ملح البحر، يجب أن نتذكر أن اليود يتبخر بسرعة كبيرة (بعد ساعتين فقط من فتح الكيس).

من الصعب تمييز طعم ملح البحر عن طعم ملح الطعام، خاصة في الشكل المذاب، لأنه عمليا لا يختلف. محتوى ملح البحر من السعرات الحرارية هو بالضبط نفس محتوى الملح العادي (صفر تقريبًا).

بالمناسبة، عادة ما يتم استخراج ملح البحر من البحر بشكل طبيعي، أي عن طريق تبخر أو تبخر المياه تحت تأثير الحرارة الشمسية. هذه العملية مستمرة منذ فترة طويلة جدًا - أكثر من 4000 عام.

في الطهي، وجد هذا النوع من الملح منذ فترة طويلة تطبيقه وأصبح شائعًا: لطالما قدر طهاة العديد من المطاعم الرائحة اللطيفة والطعم اللطيف وأخف قوام ملح البحر، الذي يشبه رائحة نسيم المحيط. من المعتاد إضافته إلى مختلف الحساء، عند طهي الخضار والأرز والمعكرونة لتمليح الأسماك وكذلك التعليب.

فوائد ملح البحر

لا يمكن إنكار فوائد ملح البحر، لأنه يحتفظ بجميع المكونات المعدنية الطبيعية تقريبًا (حوالي ستين) الموجودة في مياه البحر. لكن ضع في اعتبارك أنه من المهم إضافته إلى الأطباق الجاهزة، نظرًا لحقيقة أن الخصائص الرائعة لملح البحر تتبخر أثناء المعالجة الحرارية.

يلاحظ أيضًا الفائدة غير المشروطة لملح البحر عندما يتم تضمينه في النظام الغذائي اليومي للأشخاص الذين يحتاجون إلى تعزيز المناعة. هذا المنتج ضروري إذا كنت ترغب في ترتيب الغدة الدرقية والأمعاء، وكذلك ضبط ضغط الدم.

تلف ملح البحر

يعتقد معظم الناس أن ملح البحر غير ضار تمامًا بالصحة، على عكس ملح الطعام العادي. ومع ذلك، بفضل أحدث الأبحاث التي أجراها العلماء، تم إثبات العكس - بغض النظر عن نوع الملح، فإنها تحتوي جميعها على كلوريد الصوديوم في تكوينها. هذا العنصر الكيميائي، الذي يتم تناوله بجرعات كبيرة، يمكن أن يسبب ضررًا ملموسًا لصحة الإنسان.

بدون إساءة استخدام ما لا يزيد عن ملعقة صغيرة 1 من هذا المنتج السائب يوميًا، ستحمي نفسك وعائلتك من الضرر المحتمل لملح البحر، والذي يتم التعبير عنه، على سبيل المثال، بزيادة ضغط الدم. وهذا بدوره يمكن أن يؤدي إلى قصور القلب والسكتة الدماغية.