فلفل أسود مطحون

فاكهة ليانا غير ناضجة تسمى «بايبر نيغروم»، والتي بعد تجفيفها في الشمس، اكتسبت بشرة سوداء متجعدة وتأكل الفلفل الأسود. يُعتقد أنه كلما كان الفلفل أثقل وأصعب وأسود، كان ذلك أفضل. ومن المثير للاهتمام، أنه في العصور الوسطى، تم استخدامه كأرصدة عند وزن البضائع الصغيرة (كان يجب أن يزن 460 جرامًا ألف حبة).

حاليًا، اكتسب الفلفل الأسود شهرة عالمية، كونه أحد أكثر التوابل استخدامًا. يجب عليك شراء الفلفل مع البازلاء الكاملة، ثم الطحن حسب الحاجة، لأنه عند الطحن، يتبخر الطعم الحاد والرائحة اللطيفة بسرعة. من أجل الحفاظ على الخصائص المفيدة للفلفل المطحون الأسود، من الضروري مراعاة ظروف التخزين الصحيحة، وهي استبعاد الوصول إلى الهواء.

لأغراض الطهي، يتم استخدامه كتوابل لأطباق اللحوم والسمك المختلفة. بالنسبة للعديد من عشاق فطيرة الملفوف، على سبيل المثال، سيبدو طعمها طازجًا دون إضافة هذا التوابل. بالمناسبة، عند تحضير روائع الطهي، قم دائمًا بدراسة وصفة الأطباق بعناية، لأن هذا المنتج له طعم محترق للغاية ويهيج الغشاء المخاطي في المعدة. محتوى السعرات الحرارية للفلفل المطحون الأسود هو 255 سعرة حرارية.

فيما يلي بعض الأسرار لاستخدام الفلفل المطحون الأسود:

- عند إعداد المرق والحساء، يوضع في نهاية الطهي ؛

- بالنسبة للأسماك واللحوم المقلية تضاف إلى الخبز ؛

- عند صنع اللحم المفروم، يضاف الفلفل أثناء عملية العجن.

فوائد الفلفل المطحون الأسود

فوائد الفلفل الأسود المطحون واضحة، أولاً وقبل كل شيء، لأنه يتضمن كمية كبيرة من المواد المفيدة للجسم، والتي بدورها تحسن الهضم والدورة الدموية، وكذلك تطبيع التمثيل الغذائي.

مع تنظيف الأسنان يوميًا بمزيج من الملح والفلفل الأسود المطحون، ستنسى تسوس الأسنان والتنفس الثقيل وتزيد من حساسية تجويف الفم. إذا حدث أنك أصبت بنزلة برد، فإن مثل هذا العلاج الشعبي سيساعدك: 1 ملعقة كبيرة من الفلفل لكل كوب من العسل، خذ 1 ملعقة صغيرة 3 مرات في اليوم.

تكمن فائدة الفلفل المطحون الأسود أيضًا في القدرة على الوقاية من السرطانات وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الكبد. ويرجع ذلك إلى وجود الخصائص التي تتمتع بها مضادات الأكسدة.

تلف الفلفل المطحون الأسود

لا ينصح بشدة باستخدام هذه التوابل في التهاب المعدة والتهاب القولون وقرحة المعدة. من أجل تقليل الضرر المحتمل للفلفل الأسود المطحون، ننصحك بالالتزام بالإجراء في استخدامه.