البهارات

تعتبر أمريكا الجنوبية وأنطاليا وجزر الباهاما مسقط رأس البهارات. لم تحقق محاولات الأوروبيين تجذير هذا النبات في مناطق استوائية مختلفة فائدة كبيرة، لأن البهارات هي واحدة من التوابل النادرة التي لا تتجذر في البلدان الأخرى (حتى مع وجود مناخ مماثل). وبفضل رائحته الخاصة بدأ الطلب عليه. غالبًا ما ترتبط رائحته بالقرنفل وجوزة الطيب والقرفة والفلفل الأسود والخردل، والتي غالبًا ما يطلق عليها اسم «التوابل العالمية». محتوى السعرات الحرارية من البهارات هو 263 سعرة حرارية لكل 100 جرام من البذور.

في البداية، وجدت البهارات تطبيقها في الطهي. يمكنك شرائه على شكل بازلاء وفي حالة أرضية. يمكن أن يتبل هذا التوابل بمجموعة متنوعة من أطباق اللحوم والحساء والسلطات، وصدقني لا، حتى الحلويات. في شكل مسحوق، يعد مكونًا مهمًا لتوابل الكاري المعروفة. يتم الكشف عن خصائص البهارات عند استخدامها بكميات صغيرة مع الخضار الطازجة والمعلبة والأسماك والسبانخ. غالبًا ما يضاف هذا التوابل إلى أنواع مختلفة من الجبن الصلب.

بالإضافة إلى الطهي، هناك طلب كبير على البهارات في العطور وصناعة النبيذ وكذلك في صناعة مستحضرات التجميل. على سبيل المثال، يتم استخدام صبغة بذور البهارات لنكهة الصابون، والبذور المطحونة هي مكونات لصنع الأكياس.

فوائد التوابل

قليل منا يدرك أنه عندما نأكل البهارات، فإننا نقدم لأجسادنا مساعدة لا غنى عنها. يحتوي هذا النوع من الفلفل على كمية كبيرة من المواد المفيدة: تحتوي كل بازلاء على نسبة عالية جدًا من الزيوت الأساسية، والتي بدورها تحتوي على مكونات مثل الكاريوفيلين والفيلاندرين والأوجينول والسينول. ترجع فوائد البهارات أيضًا إلى وجود العفص والراتنجات والزيوت الدهنية.

في الطب التقليدي، هناك رأي مبرر تمامًا بأن فوائد التوابل لا تقدر بثمن في علاج الأعصاب المقروصة في العمود الفقري. من المثير للاهتمام أن الحبوب تُغلى ثم تُطحن في مسحوق. تساعد نفس البازلاء المخمرة بشكل مثالي في الأمراض الروماتيزمية.

الزيوت الأساسية الموجودة في الفلفل المعطر قادرة على منح الشخص طاقة لا تصدق، وشحنة من القوة والقوة. وهذا الزيت مطهر أيضًا.

أضرار البهارات

يتجلى ضرر البهارات في ردود الفعل التحسسية، لذلك إذا كان لديك عدم تحمل فردي لهذا المنتج، فإن الأمر يستحق الاستسلام. ننصح جميع عشاق «الحادين» الآخرين بعدم نسيان أن هذا لا يزال توابلًا محددًا، لذلك يجب ألا تسيء استخدامه.