فلفل أحمر مطحون

ينتمي أكثر من 1500 نوع من النباتات إلى جنس الفلفل من عائلة «الفلفل»، ولكن يتم استخدام ستة أنواع فقط كتوابل. لكن الفلفل الأحمر لا علاقة له بهم وينتمي إلى عائلة «الظلال الليلية». كتوابل، أصبح الفلفل الأحمر الأخضر، والذي غالبًا ما يسمى الحرق أو المكسيكي أو الحار أو الفلفل الحار، منتشرًا بشكل خاص.

حاليًا، قام المربون بتربية العديد من أنواع الفلفل المعدلة، والتي تختلف من حيث المظهر والحجم. كتوابل، يتم استخدام الفليفلة الحمراء، التي لها رائحة خافتة ولكن طعمها حاد. الفلفل الأحمر المطحون، المصنوع من الفلفل الكامل جنبًا إلى جنب مع البذور، له طعم أكثر حرقة من الفلفل المطحون، الذي يستخدم الأصداف الخارجية فقط لصنعه. ترجع خاصية الفلفل المطحون الأحمر هذه إلى وجود كمية كبيرة من مادة تسمى الكابسيسين القلوي.

غالبًا ما يستخدم الفلفل الأحمر بشكل غير صحيح لأغراض غذائية، أي ليس كتوابل، ولكن كتوابل، مما يضيفه إلى طبق نهائي بالفعل. تذكر أنه يجب إضافة هذه التوابل مباشرة أثناء الطهي، بمعدل 7-10 دقائق قبل الاستعداد. محتوى السعرات الحرارية للفلفل المطحون الأحمر هو 318 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج.

وجدت هذه التوابل استخدامًا واسع النطاق في تصنيع النقانق والخضروات واللحوم المعلبة. سيساعدك الفلفل الأحمر على تحسين طعم لحم الخنزير ولحم البقر السمكي والدورات الأولى. لكن كن حذرًا بشكل خاص بشأن الجرعة، لأنها محترقة جدًا.

فوائد الفلفل المطحون الأحمر

فوائد الفلفل المطحون الأحمر عند تناوله واضحة ببساطة، لأن رائحة الفلفل، التي تثير الشهية، تحفز عمل الجهاز الهضمي، وبالتالي تحسن الهضم. وهذا ليس كل شيء: الفلفل الأحمر له كاروتينات في تكوينه، والتي لها تأثير إيجابي على الرؤية البشرية.

الابتلاع ليس الطريقة الوحيدة لاستخدام هذه التوابل، والاستخدام الخارجي للفلفل رائع أيضًا. من المؤكد أن الأشخاص الذين يعانون من الروماتيزم والتهاب المفاصل يعرفون ذلك ولديهم بقع فلفل في مجموعة الإسعافات الأولية الخاصة بهم.

تُعرف فوائد الفلفل المطحون الأحمر بأنها مساعد لا غنى عنه أثناء أوبئة السارس، حيث تحتوي على مادة لها تأثير مضاد للبكتيريا. بالإضافة إلى ذلك، يسبب الفلفل انعكاسًا للعطس، مما يؤدي إلى تهيج الغشاء المخاطي للأنف ويساعد على تطهيره.

ضرر الفلفل المطحون الأحمر

يحدث الضرر الرئيسي للفلفل المطحون الأحمر عند الإفراط في استخدامه، لأن فائضًا من هذا المنتج يؤثر على العديد من خلايا الغشاء المخاطي في المعدة، مما قد يسبب أعراضًا مختلفة: من حرقة المعدة إلى الأورام الخبيثة.