بازلاء الفلفل الوردي

تعتبر الفلفل الوردي مجموعة متنوعة شائعة إلى حد ما من التوابل التي تستخدم بنشاط في تقاليد الطهي في العديد من الدول على كوكب الأرض. غالبًا ما يتم تضمين الفلفل الوردي، جنبًا إلى جنب مع الأسود والأخضر والأبيض، في خليط التوابل الشهير المسمى "Four Peppers'. ومن المثير للاهتمام، أن الفلفل الوردي غالبًا ما يعطي فواكه الفلفل الأسود المصنعة والنضجة خصيصًا.

ومع ذلك، يمكن فقط تسمية التوابل التي تم إنتاجها من ثمار نوعين من النباتات - Schinus molle و Schinus terebinthifolius - بالفلفل الوردي. ينتمي الفلفل البيروفي أو شيموس الناعم إلى عائلة أشجار سوماخ، والتي تستخدم ثمارها في الطهي. يسمي الباحثون منطقة أمريكا الجنوبية مسقط رأس الفلفل الوردي البيروفي. بمرور الوقت، انتشر النبات إلى المكسيك، ثم هاجر إلى جنوب إفريقيا، حيث يعتبر الفلفل الوردي في المقام الأول نباتًا للأعشاب الضارة.

الفلفل الوردي البيروفي موطنه الأصلي الولايات المتحدة وأستراليا، وكذلك جزر هاواي وبورتوريكو. ومن المثير للاهتمام أن الفلفل الوردي البيروفي وجد تطبيقًا ليس فقط في الطهي. أصبح هذا ممكنًا بسبب الخصائص المميزة للمصنع. يستخدم تسريب فلفل الورد مع البازلاء كنكهة طبيعية في عملية تحضير المشروبات. ينتمي النوع الثاني المعروف من الفلفل الوردي البرازيلي أو الفستق الجيبي أيضًا إلى عائلة سوماخوف، لذلك يعتبر أقرب أقارب الفلفل البيروفي.

في مظهره، نبات الفستق الجيبي هو شجرة صغيرة نادرًا ما يتجاوز ارتفاعها و 10 أمتار. تستخدم الفواكه الكاملة المجففة من الفلفل البرازيلي في الطهي. تعتبر مسقط رأس الفلفل الوردي البرازيلي منطقة جنوب شرق البرازيل، وكذلك باراغواي وشمال الأرجنتين. تختلف الفلفل الوردي عن الأنواع الأخرى من الفلفل في أصلها. بيت القصيد هو أن الفلفل الوردي لا ينتمي إلى ثمار النعناع.

الفلفل الوردي هو التوت الذي يشبه مظهره، وكذلك طعم ورائحة الفلفل. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن الفلفل الوردي البرازيلي حامض في المذاق ويشبه إلى حد ما التوت البري. أفضل ما في الأمر هو أن الفلفل الوردي يتم دمجه مع طعم أطباق اللحوم والسمك. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الفلفل الوردي مثاليًا لأطباق الدواجن.

في بعض البلدان، يعتبر الفلفل الوردي سمة لا غنى عنها للحلويات الوطنية والحلويات وكذلك المشروبات. يستخدم الفلفل الوردي ليس فقط في الطهي، ولكن أيضًا في الطب. كما اتضح، فإن الفلفل الوردي له تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي، وكذلك على الجهاز القلبي الوعائي لجسم الإنسان.