توابل لحم الضأن

بالنسبة لكثير من الناس، يشعر لحم الضأن وكأنه لحم دهني جميل، من بين أشياء أخرى، لا تفوح منه رائحة جيدة حقًا. كما يقولون: كم عدد الأشخاص - الكثير من الآراء. ومع ذلك، يفضل عشاق الطعام والمتذوقون الحقيقيون لحم الضأن على أنواع اللحوم الأخرى، مدعين أنه يتميز برائحة لطيفة وطعم رقيق. يكمن سر هذا المنتج في التحضير: مع المعالجة الحرارية الصحيحة والموقف الدقيق، ستتجاوز النتيجة جميع التوقعات.

بادئ ذي بدء، يعني الطهي المناسب استخدام توابل لحم الضأن. رائحة هذا المنتج التي لا تضاهى والممتعة للغاية تعطيها التوابل والتوابل مثل إكليل الجبل والزعتر والعطر (الأوريجانو). بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الزنجبيل والزعفران والمرجورام والنعناع إضافة رائحة جيدة لحم الضأن. ومع ذلك، في هذه المسألة، من المهم عدم المبالغة في تناول توابل لحم الضأن، وإضافة كمية صغيرة جدًا - حرفيًا رشة على الطبق بأكمله.

غير عادي ومحدد للغاية هو البهارات الفرنسية للحمل، والتي تسمى persiyad. إنه مزيج من البقدونس المفروم ناعماً (الكزبرة) والثوم المضغوط. بالمناسبة، يتم دمج هذا التوابل المثيرة للاهتمام لحم الضأن تمامًا مع أنواع أخرى من اللحوم، ويمكن أيضًا أن يصبح بسهولة مكونًا من التوابل والتوابل الأخرى.

مهما كان الأمر، فإن اختيار توابل لحم الضأن هو نشاط مسؤول للغاية، لذلك في بعض الأحيان قد يكون من الصعب جدًا تحديد ذلك. كل هذا يعتمد، أولاً وقبل كل شيء، على تفضيلات طعم الطباخ وعلى ما يُتوقع استلامه من الطبق النهائي. هذا هو السبب في أن معظم خبراء الطهي يستخدمون التوابل الصناعية لحم الضأن، والتي يتم اختيار مكوناتها بطريقة مثالية.

عادةً ما تشمل توابل لحم الضأن، التي تباع في جميع المتاجر تقريبًا، مكونات مثل الكزبرة والثوم المجفف وإكليل الجبل وبذور الخردل والبصل المجفف والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والفلفل المطحون والبقدونس المجفف والشبت. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تتم إضافة أوراق الغار والملح وبعض التوابل الأخرى، والتي يقدمها المصنعون وفقًا لتقديرهم.

إذا كان طعم دهون لحم الضأن غير جذاب بالنسبة لك، فتأكد من إزالته قبل تحضير الطبق. بالإضافة إلى ذلك، لا يمكنك طهي هذا اللحم لفترة طويلة جدًا، لأنه يفقد رائحته الرقيقة ويصبح قاسيًا وجافًا للغاية.

كما تعلم، يعتمد تحضير لحم الضأن أيضًا على تقليد الطهي في بلد معين: على سبيل المثال، في الشرق يتم طهيه أو غليه بالمشمش والتمر، بينما في أطباق البحر الأبيض المتوسط يعتبر زيت الزيتون والثوم والطماطم والنبيذ مرافقة إلزامية لحم الضأن. يفضل سكان المناطق الشمالية تحميص لحم الضأن والبطاطس.