توابل بورشت

الخلافات حول من اخترع مع ذلك مثل هذا الطبق الأول الشهير واللذيذ للغاية المسمى borscht لا تتوقف حتى يومنا هذا. يدافع الأوكرانيون عن صحتها من خلال تصنيف البورشت كأطباقهم الوطنية، في حين أن البولنديين والرومانيين والليتوانيين لا يكرهون أيضًا أن يصبحوا مكتشفي هذا الطعام الممتاز. مهما كان الأمر، فإن لكل شعب خصائصه ودقة تحضير البورشت العطري والمرضي.

يعتقد بعض اللغويين أن اسم هذا الطبق جاء من نبات الخنازير، الذي لطالما كان مكونًا تقليديًا للوجبات الرئيسية للفلاحين الفقراء. ومن الجدير بالذكر أن «بورشاك» في بولندا لم تصبح معروفة إلا في القرن الثامن عشر، بينما في أوكرانيا كانت بورشت قد أعدت بالفعل لمدة 3-4 قرون من قبل. أحب كل من Gogol و Anna Pavlova و Alexander ll و Catherine هذا الحساء الغني.

معروف بشكل خاص في جميع أنحاء العالم ومحبوب في العديد من البلدان البورشت الأوكراني الشهير. يعتمد هذا الطبق على الخضار الطازجة: الشمندر والملفوف والبطاطس والطماطم والجزر والفواكه الأخرى، ثم يتبل بشحم الخنزير المطحون بنكهة البقدونس والثوم. بالطبع، تلعب توابل البورشت أيضًا دورًا مهمًا، والذي، جنبًا إلى جنب مع هذه المنتجات، يمنح الطبق النهائي طعمًا رائعًا ورائحة لا توصف.

يمكن تسمية هذا التركيب الكلاسيكي بالتوابل للبورشت، حيث يعمل الجزر والثوم والبصل والطماطم والبنجر وجذر الجزر الأبيض في شكل مجفف ومسحوق كمكونات إلزامية. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا في توابل البورشت، يمكنك العثور على الخضر المجففة (الشبت والبقدونس) والبهارات المطحونة والفلفل الحلو وأوراق الغار والتوابل الأخرى مع التوابل.

اليوم، يمكنك بسهولة شراء التوابل الجاهزة للبورشت، والتي تباع في أي محل بقالة تقريبًا. علاوة على ذلك، تحاول كل شركة مصنعة تنويع نطاق منتجاتها وتشمل بالضرورة توابل البورشت في عدد من منتجاتها.

ومع ذلك، في كثير من الأحيان في تكوين توابل المصنع للبورشت هناك كمية كبيرة إلى حد ما من الملح، مما يقلل إلى حد كبير من تكلفة المنتج النهائي. بالإضافة إلى ذلك، فإن الشركات المصنعة عديمة الضمير، التي تحاول جعل توابل البورشت أكثر عطرية وتشبعًا، تقدم غلوكونات الصوديوم، وهي نكهات متطابقة مع الألوان الطبيعية والاصطناعية في تكوينها. لذلك، عند شراء توابل البورشت، تعرف دائمًا على المعلومات الموجودة في الحزمة.