توابل البطاطس

واليوم يصعب تصديق أنه كانت هناك أوقات لم تكن فيها البطاطس معروفة في بلدنا فحسب، بل أيضا في أراضي أوروبا الغربية المستنيرة. تم تسليم الدرنات الأولى إلى أوروبا حوالي 1570-80 من قبل البحارة الإسبان من أمريكا الجنوبية. هناك، كما تعلمون، كانت البطاطس واحدة من الأطعمة الرئيسية للسكان الأصليين الذين يعيشون في جبال الأنديز.

بينما كانت شعوب أوروبا الغربية تزرع البطاطس بنشاط، استغنى الروس في الغالب عن اللفت. بالمناسبة، لا يمكن القول إن مواطنينا تعلموا عن هذه الخضار بعد ذلك بكثير، على سبيل المثال، نفس اللغة الفرنسية. أرسل بيتر الأول أيضًا الدفعة الأولى من البطاطس إلى روسيا بأمر صارم لإرسال محاصيل جذرية إلى جميع المقاطعات من أجل تعلم كيفية زراعتها. ومع ذلك، فإن هذا المشروع الرائع للملك لم يكن مقدرًا له أن يتحقق خلال حياته. علاوة على ذلك، عانت كاثرين الثانية من إخفاق في هذا الأمر. . .

حتى في بداية القرن التاسع عشر، كانت البطاطس لا تزال غير معروفة لخبراء الطهي الروس. حتى النصف الثاني من القرن الماضي، لم تستطع البطاطس أن تأخذ مكانًا جديرًا في النظام الغذائي لشعبنا. ومع ذلك، فقد مر الوقت، ومن ضيف غير مرغوب فيه، تحولت البطاطس واللفت المضغوط والروتاباغا إلى مالك كامل لطاولتنا.

تركيبة توابل البطاطس

هناك عدد كبير من الطرق لطهي البطاطس اليوم. بفضل طعمه المحايد نسبيًا وملمسه المرن، يعد هذا المحصول الجذري مصدرًا لا ينضب لروائع الطهي.

ومع ذلك، لجعل الطبق رائحًا ولذيذًا بشكل غير عادي، يستخدم العديد من الطهاة توابل البطاطس. تجعل هذه النكهة المضافة إلى حد كبير أي طبق بطاطس فريدًا من نوعه: البطاطس المسلوقة أو المقلية، يخنة الخضار، البطاطس المهروسة أو المثقوبة، مجموعات البطاطس أو البطاطس المخبوزة.

ومن المثير للاهتمام، وفقًا لبعض الشركات المصنعة، أن توابل البطاطس تشمل التوابل والتوابل التي تحيد الخصائص الضارة لهذه الخضروات. كقاعدة عامة، يشمل تكوين توابل البطاطس الفلفل الأسود المطحون والفلفل الأحمر المطحون والمرجورام والشابر والزعتر والكركم والبصل المطحون المجفف والخضار المجففة والملح.

عند استخدام توابل البطاطس، لا تنس أنه يوصى بإضافتها قبل خمس دقائق من تجهيز الطبق، أو اسكبها في طبق جاهز واتركها تحضر لمدة عشر دقائق.

من المفهوم تمامًا أن كل هذه الأعشاب الحارة في شكل طازج تعمل كتوابل ممتازة للبطاطس، ولكن غالبًا ما يكون الحصول عليها مشكلة كبيرة. هذا هو السبب في أن توابل البطاطس المختارة تمامًا في تكوينها، والتي يصنعها كل من المنتجين المحليين والأجانب، لها طلب مستقر وشعبية بين ربات البيوت لدينا.