توابل الجزر الكورية

الجزر الكوري أو الجزر الكوري هو نوع من السلطة اللذيذة المصنوعة من الجزر الطازج الذي يتم سحقه بطريقة معينة والثوم وزيت عباد الشمس ومجموعة متنوعة من التوابل. والجدير بالذكر أن الطبق هو اختراع واسع الحيلة للكوريين السوفييت ينبع من المطبخ الكوري التقليدي.

الحقيقة هي أن الجزر الكوري يأتي من طبق كوري يسمى الكيمتشي، وهو ملفوف بكين مع التوابل. ونظرًا لحقيقة أنه خلال الاتحاد السوفيتي كان من المستحيل تقريبًا الحصول على هذا المنتج الغريب، كان من الضروري استبداله جزئيًا بجزر متاح دائمًا. علاوة على ذلك، بمرور الوقت، حلت الخضار البرتقالية الحلوة محل بكين تمامًا، لتصبح المكون الرئيسي لإعداد الجزر باللغة الكورية، والتي تحظى بشعبية كبيرة اليوم.

اليوم، يمكن لعشاق هذه الوجبة الحادة شراء سلطة بسهولة من متجر قريب. ومع ذلك، لا يتوقف المزيد والمزيد من المضيفات عن طهي الجزر باللغة الكورية في المنزل. هناك العديد من الوصفات لإعداد هذا الطبق، لكن تركيبة السلطة لم تتغير، والتي تشمل، إلى جانب المكون الرئيسي (الجزر)، واحدة أخرى - توابل الجزر الكورية.

يمكنك شراء توابل الجزر في شكل كوري جاهز - يتم اختيار مزيج المصنع بطريقة تجعل جميع التوابل والتوابل تكمل بعضها البعض تمامًا. مما لا شك فيه أن توابل الجزر الكورية هذه تجعل من السهل صنع هذا الطبق اللذيذ والأصلي في المنزل.

تركيبة توابل الجزر الكورية

تكوين توابل الجزر باللغة الكورية بسيط للغاية - الثوم المجفف أو المحبب، والفلفل الأحمر والأسود المطحون، وملح الطعام، وكذلك الكزبرة المطحونة (بذور الكزبرة). إنها إضافة لأحدث التوابل التي تجعل الطبق سهل التعرف عليه بمسحة مميزة حارة. من الواضح أنه لا ينبغي أن تكون هناك إضافات غذائية اصطناعية في تكوين توابل الجزر باللغة الكورية - فهذا منتج طبيعي تمامًا.

بالإضافة إلى ذلك، فإن المكونات الإضافية في تكوين توابل الجزر باللغة الكورية هي السكر المحبب وخل المائدة، اللذان يعطيان الجزر المفروم بقشة رقيقة نوتة حلوة وحامضة لا يكاد يمكن اكتشافها.

عملية طهي الجزر باللغة الكورية في المنزل صعبة أيضًا، ولكن حتى في مثل هذه المسألة هناك خفاياها الخاصة. بادئ ذي بدء، من أجل جعل الجزر هشًا، يُنصح بنقعه في الماء البارد. النقطة المهمة الثانية هي استخدام الزيت النباتي الذي يقلى فيه البصل. يتم خلطه مع توابل الجزر باللغة الكورية فقط عند درجة حرارة 80-90 درجة - وهذا يزيد بشكل كبير من نشاط الزيوت الأساسية الموجودة في التوابل المستخدمة.