توابل الشواء

مسقط رأس الكباب - الشرق: القوقاز والعراق وإيران ولبنان. . . لكن البحث عن بلد معين ظهر فيه هذا الطبق لأول مرة لا طائل من ورائه تمامًا. بعد أن تعلموا الحصول على النار، كان كبار السن سعداء بتناول اللحوم التي كانت مطبوخة على المحك. ربما بفضل التقاليد الشرقية لطهي اللحوم، تبين أن الشواء كان طبقًا رائعًا ومليئًا بالعصير.

اليوم، يُطلق على أي لحوم يتم الترويج لها عن طريق المعالجة الحرارية بالفحم تقريبًا اسم الكباب. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الشواء ليس مجرد لحم مقلي، ولكنه طقوس حقيقية تنطوي على قواعدها ومحظوراتها.

تركيبة توابل الكباب

بالإضافة إلى اللحوم نفسها، تلعب التوابل للشواء دورًا مهمًا أيضًا. بفضل هذه الإضافة العطرية، يمكنك الحصول على وجبة رائعة وراقية، إن لم تكن تحفة طهي. على الرغم من أن الدول المختلفة تستخدم أسرارها، إلا أن المهنيين حددوا منذ فترة طويلة القائمة الرئيسية وتكوين التوابل للكباب.

في أغلب الأحيان، تشمل توابل الشواء مثل هذه التوابل والتوابل، والتي يمكن تسمية رائحتها بالغنية والحارة. بادئ ذي بدء، هذه كلها أنواع من الفلفل (الأسود والأحمر والأبيض) والخضر المجففة والكزبرة والبصل المجفف والثوم ومسحوق الخردل والفجل. لا تكتمل توابل الشواء بدون الريحان والقرنفل وأوراق الغار والكرفس والمرجورام والزعتر.

تعمل توابل الشواء على تحسين طعم ورائحة الطبق المحضر بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك، فإنها تزيد من الشهية وتعزز عمليات الجهاز الهضمي. كما أنهم يحاربون البكتيريا الضارة في الجسم بشكل مثالي. بشكل عام، تناول توابل الشواء باعتدال مفيد بالتأكيد للصحة.

يمكن شراء التوابل للشواء اليوم في كل مكان. ومع ذلك، في العبوات المفتوحة، تفقد المكونات طعمها تدريجيًا، لذلك من الأفضل شراء توابل الشواء إما في عبوة مغلقة (في شكل أرضي) أو طحن التوابل قبل الطهي مباشرة، إذا تم تقديمها في شكل كامل.

من أجل أن تصبح التوابل والتوابل الموجودة في تكوين التوابل للشواء أكثر عطرية، يوصى بقليها قبل إضافتها إلى اللحم. بمجرد أن تبدأ الرائحة اللطيفة المتزايدة في الظهور منها، تحتاج إلى إزالتها من المقلاة، وبعد أن تبرد قليلاً، تطحنها باستخدام قذيفة هاون أو مطحنة.

اليوم، يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من خلطات توابل الشواء المعروضة للبيع، وهو أمر مريح للغاية بلا شك، حيث لا داعي للتفكير في ماذا بالضبط وبأي نسب للاختلاط. ومع ذلك، فإن شراء الخلطات الجاهزة أو اختيار وتجربة التوابل بشكل مستقل للشواء أمر شخصي.