توابل الفطر

كم مرة، عند الطهي، نستخدم جميع أنواع التوابل. . . يبدو لنا الطعام الجاهز بدون هذه النكهات طازجًا جدًا وغير جذاب وأحيانًا غير مشهور. يعتبر الدجاج واللحوم والأسماك وتوابل الفطر بلا شك مفيدًا جدًا عندما تريد تزيين الطبق، مما يمنحه ملاحظة عن التشبع والانقلاب.

ومع ذلك، في كثير من الأحيان بدأ الكثير منا في التفكير فيما إذا كانت هذه الإضافات ضرورية حقًا، لأن توابل المصنع لا تحتوي فقط على المواد الخام الطبيعية، ولكن أيضًا العديد من المواد التي تحتوي على الحرف E، والتي يخفيها المصنعون عديمو الضمير بعناية مثل غيرها، أسماء أقل طاردة.

أما بالنسبة لتوابل الفطر، على سبيل المثال، فإن مثل هذه المادة المضافة للنكهة تحتوي على كمية كبيرة من الملح، مما يقلل بشكل كبير من تكلفة المنتج النهائي. في كثير من الأحيان، يكتب المصنعون على عبواتهم أن توابل الفطر مصنوعة على أساس فطر الغابات الطازج، وهي ذات جودة ممتازة ويتم جمعها في مناطق صديقة للبيئة. سواء كان الأمر كذلك - فليس من الممكن التحقق، علاوة على ذلك، في إنتاج توابل الفطر، كقاعدة عامة، إذا تم استخدام الفطر، فهذه هي الأبطال، والتي، كما تعلم، لا تحتوي على مثل هذه الرائحة الواضحة. لهذا السبب يتم استخدام نكهات مماثلة للنكهات الطبيعية، والتي ليس لها أي فوائد على صحة الإنسان.

يجب أن تحتوي تركيبة توابل الفطر عالية الجودة على مكونات نباتية طبيعية في شكل مجفف ومسحوق. من الناحية المثالية، هذه هي البصل المصباح والكزبرة والريحان والثوم وخضر البقدونس والجزر والزعتر والكمون والأسود المطحون والبهارات وأوراق الغار. لا تمنح هذه المنتجات الطبق النهائي طعمًا ورائحة ممتازين فحسب، بل تثريه أيضًا بشكل كبير بالفيتامينات والأملاح المعدنية اللازمة.

ومع ذلك، لزيادة الثقة في طبيعية توابل الفطر، يقوم العديد من خبراء الطهي بإعداد هذه المادة المضافة بمفردهم. في الواقع، هذا ليس صعبًا - يكفي أن يكون لديك فطر طازج في متناول اليد. بالمناسبة، يمكن أيضًا استخدام نفس الأبطال، لكن رائحة فطر الغابة أقوى بكثير وأكثر إشراقًا، لذا فإن توابل الفطر الجاهزة ستكون أكثر عطرية.

لذلك، لتحضير توابل الفطر، يتم تعليق الفطر النقي الطازج على السلك أو وضعه في طبقة موحدة في المجفف وتجفيفه حتى يفقد الرطوبة تمامًا تقريبًا. يجب ألا ينهار الفطر المجفف عالي الجودة - عند الضغط عليه، ينطلق قليلاً وينحني. يبقى فقط لطحنها في مسحوق باستخدام مطحنة وتوابل الفطر الطبيعية جاهزة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الملح والتوابل والتوابل والخضروات المجففة والأعشاب العطرية إليه.

يمكنك إضافة توابل الفطر إلى أي أطباق غير محلاة - الحساء والصلصات والمعكرونة والطاجن والبيتزا ووجبات اللحوم والأسماك والدواجن والخضروات والبيض. تمنح توابل الفطر الطبقين الأول والثاني طعمًا رائعًا ورائحة لا تُنسى من فطر الغابة.