أعشاب بروفانس

أعشاب بروفانس هي توابل لذيذة يستخدم على نطاق واسع من قبل محترفي الطهي في جميع أنحاء العالم، لأنها مثالية لجميع الأطباق الأولى والثانية تقريبًا. بفضل استخدام أعشاب بروفانس، تكتسب الأطباق الجاهزة طعمًا فريدًا للجزيرة الحارة ورائحة لا تضاهى. يأتي اسم هذا الخليط الحار من كلمة Provence - وهي منطقة في فرنسا تشتهر حول العالم بأعشابها العطرة.

في أغلب الأحيان، تكون أعشاب بروفانس مكونات منخفضة من المأكولات الفرنسية والمتوسطية وغيرها من المأكولات العالمية. تتحد بشكل رائع مع جميع أنواع منتجات اللحوم، مع التأكيد على المذاق المعبر بالفعل للأطباق. على سبيل المثال، يحظى طبق يسمى Provence Chicken بشعبية خاصة، لتحضير قطع الدواجن التي يتم فركها بالثوم والملح ومزيج من أعشاب Provence، وبعد ذلك يتم خبزها في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.

في كثير من الأحيان، تتم إضافة أعشاب بروفانس في عملية صنع مجموعة متنوعة من الحساء والمرق - استخدام هذا التوابل يجعل طعم الدورات الأولى أكثر ثراءً إلى حد كبير. يستخدم هذا التوابل أيضًا على نطاق واسع كإضافة رائحة للسلطات والصلصات. في بعض الأحيان لا غنى عنه ببساطة عند تحضير أطباق اللحم المفروم والشواء والسمك.

ينصح باستخدام أعشاب بروفانس ولتزيين الأطباق الدهنية. في الوقت نفسه، يمكن لهذا التوابل أن يمنح الطعم وينوع الأطباق الغذائية التي يجب تناولها بدون ملح. في بعض الأحيان يضاف مزيج من الأعشاب إلى المعجنات: على سبيل المثال، يمكنك خبز خبز البطاطس المعطر جدًا معهم. يتم استكمال أعشاب بروفانس تمامًا بطعم البطاطس المحمصة.

تُعرف أعشاب بروفانس ليس فقط بالتوابل العطرية التي تمنح الأطباق طعمًا فريدًا، ولكن أيضًا كمنتج مفيد للغاية يحتوي على كمية كبيرة من المواد النشطة. على وجه الخصوص، الزيوت الأساسية والراتنجات والعفص والإنزيمات والأحماض العضوية والمعادن والفيتامينات موجودة في هذا التوابل. يعزز هذا الخليط الحار زيادة الشهية والهضم الجيد.

تكوين أعشاب بروفان

تكوين أعشاب بروفانس متنوع ومتعدد الاستخدامات، ومع ذلك، فإن المكونات الرئيسية التي بدونها يكون هذا التوابل مستحيلًا ببساطة هي إكليل الجبل والزعتر والريحان والنعناع والمريمية والعطر (الأوريجانو) وشبر الحديقة والمرجورام. تم اختيار هذه الأعشاب الجافة تمامًا لمذاقها، لذا فهي تتحد تمامًا وتكمل بعضها البعض تمامًا.

ومع ذلك، على الرغم من المكونات الإلزامية في تكوين أعشاب بروفانس، يمكن وصف نسب المكونات الفردية بأنها اعتباطية للغاية. من المفترض أن كل خليط فردي يعتمد بشكل مباشر على متطلبات الوصفة والتفضيلات الشخصية للطباخ.