جفت روزماري

روزماري هو نبات دائم الخضرة أزرق اللون شائع في دول البحر الأبيض المتوسط. حتى اليونانيين القدماء قدروا الخصائص المفيدة لإكليل الجبل المجفف واعتبروا هذا النبات مقدسًا. وادعى الرومان أن إكليل الجبل ينتمي إلى إلهة الحب. نظرًا لرائحته المحددة، التي تشبه مزيجًا من الإبر والليمون، يتم استخدام هذا التوابل بنجاح في الطهي. لم يتجاهل عشاق الطعام الحقيقيون هذه التوابل ويضيفونها إلى أطباقهم الطازجة والمجففة.

هذا التوابل رائع ببساطة لنكهة أطباق مختلفة من اللحوم والبطاطس والسلطات. المشروبات المحلاة بإكليل الجبل، مثل الشاي أو الصبغة أو النبيذ، تحظى بشعبية مماثلة. لإعطاء لهجة خاصة للحساء، يتم استخدام هذا التوابل بكميات معتدلة. بشكل عام، عند إضافة إكليل الجبل إلى الطعام، يجب أن تتبع نفس القواعد كما هو الحال عند «العمل» بأوراق الغار: إذا أفرطت في تعريضها، فسيكتسب الطبق طعمًا مريرًا غير مرغوب فيه.

غالبًا ما يتم نكهة إكليل الجبل المجفف بالمعكرونة وتضاف إلى التورتيلا الإيطالية التقليدية. يستخدم أيضًا في الحلويات، مما يضيف كمية صغيرة من التوابل إلى الفاكهة. محتوى السعرات الحرارية لإكليل الجبل المجفف هو 331 سعرة حرارية لكل مائة جرام.

فوائد إكليل الجبل المجفف

فوائد إكليل الجبل المجفف لا شك فيها، لأن هذا النبات هو أغنى مصدر لفيتامين ب 6 والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس. على الرغم من حقيقة أن هذا التوابل يحتوي على الكثير من الدهون المشبعة، إلا أنه يمكن أن «يتباهى» بالحد الأدنى من الكوليسترول الضار.

في المدن الكبيرة، لا غنى عن استخدام هذا التوابل، نظرًا لحقيقة أن إكليل الجبل يحارب التوتر والاكتئاب والنعاس أثناء النهار. إن تناول كمية صغيرة جدًا من إكليل الجبل له تأثير مفيد على الحالة العامة للجسم، مما يحسن الهضم ويحفز الدورة الدموية.

تُعرف فوائد إكليل الجبل المجفف كمطهر ممتاز يحمينا من نزلات البرد والإنفلونزا، ويساهم أيضًا في تجديد الخلايا.

ينصح علماء التجميل «بتكوين صداقات» مع هذا النبات، لأن إكليل الجبل يجلب فوائد كبيرة لجمال الإناث، لأنه يساعد في الحفاظ على الشباب حتى السنوات المتقدمة. وأيضًا، يقولون إن المرأة التي تأتي منها رائحة إكليل الجبل قادرة على جذب انتباه الرجال.

ضرر إكليل الجبل المجفف

عند استخدام إكليل الجبل، يجب مراعاة الاعتدال والحذر، حيث يتم منع الجرعات العالية من هذا التوابل أثناء الحمل. يمكن أن يؤثر ضرر إكليل الجبل المجفف أيضًا على أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والعصاب ونوبات الصرع، فضلاً عن الأمراض العصبية الأخرى.