بذور الشبت

كم مرة تجد مظلات عطرية كبيرة على طول الطريق تتأرجح بسلاسة على سيقانها ؟ ويا لها من رائحة حارة رائعة تنتشر، تجلب لنا روائح الطفولة. لقد خمنت بالفعل أننا سنتحدث عن الشبت العادي.

الشبت هو نبات حار سنوي يستخدم كتوابل في الطهي وكدواء ممتاز في الطب. ومع ذلك، لن نتحدث اليوم عن الخضر والسيقان لهذا النبات المفيد، ولكن عن بذوره، التي يمكن أن تظل قابلة للحياة في التربة لفترة طويلة.

حقق هذا التوابل شعبية كبيرة بشكل خاص في مطابخ مضيفاتنا خلال موسم الغطاء. عند تمليح وتخليل الطماطم والخيار والملفوف ومجموعة متنوعة من الخضروات، من المعتاد إضافة مظلات الشبت مع البذور، والتي بدورها تمنح المنتجات طعمها الحار ورائحتها غير المسبوقة. محتوى السعرات الحرارية لبذور الشبت هو 305 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

بالمناسبة، من أجل إعطاء الطبق اللازم طعمًا حارًا، تتم إضافة هذا التوابل جنبًا إلى جنب مع المكونات الأخرى التي يتم وضعها في بداية الطهي أو الطهي. للحصول على أفضل عزل للزيت العطري، يوصي خبراء الطهي ذوو الخبرة بتجفيف البذور في مقلاة ساخنة قبل وضعها.

تمتد الخصائص المفيدة لبذور الشبت ليس فقط إلى مجال الطهي، ولكن أيضًا إلى الطب، وكذلك التجميل.

فوائد بذور الشبت

وجد الطب التقليدي تطبيقًا على هذا النبات، ومن الآمن القول إن فوائد بذور الشبت واضحة في أمراض الكلى الالتهابية وإثارة الشهية لدى الأشخاص الذين يتعافون من الأمراض السابقة. يُعتقد أيضًا أن الحقن ببذور هذا النبات تحارب الأرق تمامًا.

تعتبر بذور الشبت المطحونة في مسحوق مفيدة لالتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة وأمراض الكبد والمرارة. يستخدم هذا المسحوق في الطب الشعبي كعامل ملين خفيف ومريح.

فوائد بذور الشبت هي أيضًا القدرة على مكافحة انتفاخ البطن عند الرضع (يسمى المغص) باستخدام علاج يسمى مياه الشبت.

تلف بذور الشبت

يُمنع استخدام بذور الشبت في الأشخاص ذوي الضغط المنخفض، لأنها يمكن أن تسبب الضعف وضعف البصر وأحيانًا الإغماء. يمكن أن يحدث الضرر لبذور الشبت أيضًا مع عدم تحمل الفرد للمكونات المدرجة في هذا النبات.

يمكن أن تسبب الزيوت الأساسية كجزء من الشبت الحساسية لدى الأشخاص ذوي البشرة الحساسة للغاية، لذا كن حذرًا واستشر طبيبك قبل البدء في استخدام هذا النبات.