ملح مدخن

يمكن أن يكون الملح مختلفًا. هذه حقيقة علمية. يمكن للكثيرين أن يجادلوا، لأنه لا يوجد سوى ملح واحد وهذا هو كلوريد الصوديوم. ومع ذلك، فإننا نتحدث، أولاً وقبل كل شيء، عن شوائب مختلفة من الأملاح المعدنية الأخرى، والتي لها طعمها ولونها وحتى رائحتها. على كل هذه العوامل مجتمعة تعتمد القيمة التذوق للمنتج. لطالما فهم الطهاة الأكثر ماكرة ذلك ويستخدمون أنواعًا مختلفة من الملح. الخيار الأكثر غرابة هو الملح المدخن.

المنتج نوع من الحداثة. لم يكن بإمكانك مقابلته على أرفف السوبر ماركت إلا قبل بضع سنوات. يتم إجراء تدخين ملح البحر على نار الخشب. في هذه الحالة فقط، يتم تلقيح بلوراتها بالرائحة الطبيعية للحوم المدخنة.

هناك الكثير من خيارات التدخين. من أشهرها نشارة خشب الزان. المهمة الرئيسية للمنتج هي إعطاء الطبق الرئيسي رائحة محددة، دون اللجوء إلى إجراء التدخين نفسه. وفقًا للعديد من العلماء، كان الفايكنج أول من اختبر هذا النوع من الملح. البلورات نفسها لها لون غريب. قد يختلف حسب نوع الخشب الذي تم عليه إجراء التدخين.

خيارات لتناول الملح المدخن

كما لاحظنا بالفعل، يتم دمج المنتج تمامًا مع العديد من مسرات الطهي. يحبون بشكل خاص إضافته إلى اللحوم. علاوة على ذلك، فإن مجموعة متنوعة من الخيارات لتحضيره مناسبة، سواء في مقلاة أو مباشرة على النار الأكثر فتحًا. يضيف البعض الملح المدخن إلى اللحم المفروم، والبعض الآخر إلى أضلاع لحم الخنزير، والبعض الآخر إلى الكباب، إلخ.

غالبًا ما يوجد الملح المدخن في وصفة صنع الكوكتيلات. الخيار الأكثر تميزًا هو تكوين التكيلا. يتطلب صنع الكوكتيلات المعقدة حقًا مهارة معينة من النادل. الخيار المثالي هو همس العسل. ويشمل التكيلا الفضية والصودا ومضرب البرتقال والبيض والجير والشبت وعسل اللوز والثلج وبالطبع الملح المدخن.

تحذيرات من تناول الملح المدخن

مثل أي ملح آخر، يجب أن يستهلك المدخن باعتدال. أثبت العلماء أن 30-35 جرامًا من الملح يؤكل في كل مرة يشكل خطرًا مميتًا على البشر. قد يحدث رد فعل تحسسي بسبب عدم تحمل الفرد. في هذه الحالة، يجب أن تطلب المساعدة من أخصائي متخصص.