سكر قصب السكر

في الوقت الحاضر، من الممكن بشكل متزايد رؤية سكر القصب البني في جميع محلات السوبر ماركت والمقاهي تقريبًا. ومع ذلك، لا يعرف الكثير من الناس كيف يختلف عن الأبيض المعتاد، والأهم من ذلك - هذا المنتج مفيد أم لا.

سكر القصب هو سكر غير مكرر يتم الحصول عليه عن طريق غلي شراب سكر القصب باستخدام تقنية خاصة. إنه محلي ممتاز وغالبًا ما يستخدم كمادة مضافة في العديد من المشروبات: القهوة والكاكاو والشاي والشوكولاتة والصبغات وعصائر الفاكهة والتوت والمشروبات المختلفة. يتم تحسين طعم ورائحة هذه السوائل، وقد يقول المرء، تم تحويلها، واكتساب المزيد من الملاحظات المشبعة. في الطهي، يستخدم سكر القصب كإضافة حلوة في تصنيع منتجات الألبان وبعض السلطات والحلويات ومنتجات المخابز: الحلويات والكريمات والزجاج والآيس كريم وغيرها الكثير. بعد كل شيء، أي حلوى بدون سكر ليست حلوى على الإطلاق.

لا يختلف محتوى السعرات الحرارية من سكر القصب كثيرًا عن «شقيقه» الأبيض وهو 377 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يمكن أيضًا استخدام هذا التوابل لتحضير الأطباق من اللفت والجزر واليخنات والكربونات والصلصات. كما تم تقدير الخصائص الفريدة لسكر القصب في السويد، حيث يضيفه عباقرة الطهي إلى فطيرة الكبد والرنجة المخللة.

بالمناسبة، من المهم أن تكون قادرًا على تمييز سكر القصب البني الحقيقي عن المزيف. هذا لأن بعض الشركات المصنعة المغامرة تمرر السكر العادي الملون بالكراميل كمنتج أكثر تكلفة. تتمثل إحدى طرق تعريف السكر الحقيقي في إلقاء بعض السكر في الماء الدافئ. إذا اتخذ لونًا ذهبيًا، فقد اشتريت محليًا ملونًا عاديًا. إذا لم يتغير اللون، فأنت محظوظ: أنت صاحب سكر قصب حقيقي حقًا.

فوائد قصب السكر

فوائد قصب السكر ليست موضع شك، لأنها مصدر لخمسة فيتامينات ب، والتي لا يستطيع «زميله» الحلو «التباهي بها». بالإضافة إلى البوتاسيوم، الموجود بكثرة في هذا التوابل، هناك أيضًا عناصر ضئيلة مثل المغنيسيوم والحديد (في السكر العادي، المغنيسيوم غائب على الإطلاق، بينما كمية الحديد أقل بعشر مرات).

أضرار قصب السكر

وبالتالي فإن سكر القصب له مزايا ملموسة على السكر الأبيض. إذا لم تكن من عشاق الطعام، ولكن فقط اعتني بصحتك، ولكن لا يمكنك أن تحرم نفسك من السكر الحلو، فإن السكر غير المكرر هو حل جيد. ومع ذلك، لا تنسوا أنه بالنسبة لجميع فوائد قصب السكر، فإنه لا يزال منتجًا لا ينبغي إساءة استخدامه.

لا يقتصر ضرر سكر القصب عند الإفراط في استخدامه على الاحتياطيات الزائدة من الدهون تحت الجلد فحسب، بل يتجلى أيضًا في حقيقة ظهور المخاط في الجسم. حتى الشخص السليم يتعرض لخطر الإصابة باضطراب التمثيل الغذائي بجرعة زائدة، مما قد يؤدي إلى انخفاض المناعة.