الفانيليا في القرون

بالتأكيد الكثير منكم على دراية بالفانيليا. إنها واحدة من أشهر وأغلى التوابل في العالم. سيقرر الكثيرون الآن تحدي هذا، لأنه يمكن شراء الفانيليا من أي بازار مقابل فلس واحد. للأسف، هذه ليست فانيليا حقيقية، لكنها فانيلين. تشير الفانيليا إلى القرون البنية الداكنة التي تلتف في أعواد بطول 10-20 سم. إنها مرنة تمامًا ودهنية الملمس.

الفانيليا في القرون هي أكثر أنواع التوابل شيوعًا. إنها ثمرة ليانا معمرة من عائلة الأوركيد. يعتبر موطن الفانيليا أمريكا الوسطى. ومع ذلك، فهو ليس غريب الأطوار وقد ترسخ في منطقة استوائية حول العالم من أمريكا الجنوبية إلى سيلان وتاهيتي. الفواكه المقطوفة حديثًا ليس لها أي رائحة. والجدير بالذكر أن الكبسولة المعالجة بشكل مناسب تحتوي على الفانيلين وحوالي 100 مكون عطري آخر. لم يتم بعد دراسة تكوين الفانيليا بشكل كامل.

الفانيليا في القرون، كما لاحظنا بالفعل، تنمو في جميع أنحاء العالم. كما أن أساليب معالجتها متنوعة. يمكن نقعها في الماء المغلي، ووضعها على ألواح خرسانية تحت أشعة الشمس الحارقة، إلخ. بعض القرون لها وشم مميز. هذا ليس ضررًا تسببه لهم الحشرات. وبالمثل، يحمي المزارعون السلالة من السرقة المحتملة، وهو أمر شائع للغاية في المناطق التي تزرع فيها الفانيليا.

فوائد الفانيليا في القرون

تساعد التوابل الطبيعية على تحسين طعم الطبق. يحبون إضافته إلى السلطات واللحوم والأسماك والوجبات الخفيفة وبالطبع الحلويات. ليس من غير المألوف أن تتبل المشروبات الكحولية بالفانيليا. له تأثير مفيد على تطبيع الهضم، وكذلك على خفض حموضة عصير المعدة. من بين المزايا الأخرى لقرون الفانيليا، نلاحظ تحفيز نشاط العضلات وتحييد الكحول وسحب الكربوهيدرات من الجسم.

الفانيليا في القرون هي أفضل مساعد في التعامل مع التوتر. تحفز رائحته إنتاج هرمون الفرح - الإندورفين. التوابل هي أقوى مثير للشهوة الجنسية. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يحسن عمليات الجهاز الهضمي ويستخدم بنشاط من قبل النساء أثناء الحيض (ينظم الدورة ويطبيع الخلفية الهرمونية).

تخزين الفانيليا في القرون

يجب تخزين الفانيليا في قرون في مكان بارد ومظلم. يفضل لفها بإحكام في فيلم طعام. لتخزين أطول، يمكن وضع الفانيليا في حاويات زجاجية. 6 مرة في السنة، يجب إخراج القرون وتهويتها في الهواء لمدة 15 دقيقة.