بيسون عطر

البيسون العطري أو الرائحة هو نوع من النباتات ينتمي إلى جنس البيسون من نفس الاسم. نوع من النباتات مثل البيسون العطري هو جزء من عائلة الحبوب. ينمو المصنع في أوكرانيا والجزء الأوروبي من الاتحاد الروسي وبيلاروس وكذلك في آسيا الوسطى. كقاعدة عامة، يختار البيسون العطري حواف الغابات والمروج، بالإضافة إلى إزالة الشجيرات للنمو.

بالإضافة إلى الاسم العلمي الثابت رسميًا Hieróchloyo odoráta في الحياة اليومية، لا يُطلق على البيسون العطري أكثر من هايلاندر أو العشب المر. عادةً ما يصل ارتفاع البيسون المعطر إلى 80 سم، ويتميز النبات بوجود أوراق طويلة، بالإضافة إلى نورات في شكل ألواح. يتضمن تكوين الجزء الأرضي من البيسون العطري عددًا من المكونات التي تحدد الخصائص الرئيسية للنبات.

يحتوي التركيب الكيميائي للبيسون المعطر على أنهيدريدات حمض الأوكسيكوريك، بالإضافة إلى الكومارين وبعض أنواع القلويدات. هذه المركبات أعلاه هي التي تؤثر على طعم التورتة مع التل، وكذلك رائحة الأسنان العطرة. للوهلة الأولى، يلعب العشب العشبي غير الواضح دور مهم في إنتاج الصبغة الشهيرة التي تحمل نفس الاسم.

يكتسب الكحول المر الذي يحتوي على صبغة «Zubrovka» طعمه ورائحته المميزة بسبب وجود أسنان رائحة في المشروب. بالإضافة إلى صنع المشروبات، يستخدم البيسون المعطر بنشاط في صناعة الحلويات. بالإضافة إلى ذلك، وجد النبات تطبيقًا في عملية حصاد الأغذية المعلبة.

يستخدم المذاق المميز والمعلمات العطرية للبيسون العطري لأغراض الطهي كتوابل. البيسون المعطر مثالي لإعداد أطباق السمك. ينصح المحترفون باستخدام البيسون المعطر أثناء تحضير الرنجة المخللة أو الأسماك المعلبة.

ستؤكد التوابل تمامًا على طعم السمكة وتعطي منتج الطهي النهائي رائحة راقية. غالبًا ما يستخدم البيسون المعطر كعطر لمنتجات التبغ. تجدر الإشارة إلى أن البيسون يستخدم بدلاً من البخور عند أداء طقوس الكنيسة. لهذا السبب، يُطلق على البيسون اسم العشب المقدس. نظرًا لأن التركيب الكيميائي للنبات يحتوي على كمية كبيرة إلى حد ما من الكومارين، فإن البيسون العطري لا يستخدم كنبات تغذية.

ومع ذلك، فإن كمية صغيرة من النبات المضاف إلى العلف تزيد من الشهية وتزيد من محصول الحليب للحيوانات الأليفة. يستخدم النبات منذ فترة طويلة في الطب الشعبي كوسيلة فعالة لزيادة الشهية. بالإضافة إلى ذلك، يساعد البيسون المعطر في تقلصات الأمعاء.

يساهم النبات في تطبيع عمليات الجهاز الهضمي وكذلك التمثيل الغذائي. لتحضير صبغة طبية، يتم استخدام أوراق البيسون المجففة، والتي يتم سكبها بالماء أو الكحول وتصر لبعض الوقت. يوصى باستخدام الصبغة الطبية من البيسون للأغراض الصحية قبل تناول الطعام.