نجم اليانسون

اليانسون الهندي، اليانسون الصيني، البديان، يانسون السفن، اليانسون السيبيري كلها أسماء لنفس النبات، مسقط رأسه شرق وجنوب شرق آسيا، وكذلك أمريكا الشمالية. تصل هذه الشجرة دائمة الخضرة إلى ارتفاع 8-10 أمتار. لها فروع وفواكه خضراء هشة على شكل نجوم. يمكن أن يكون لونها بني فاتح أو أحمر غامق. كقاعدة عامة، تتكون علامة النجمة الواحدة من 8 ثمار، أقل من 1

2.

أول ذكر لليانسون النجمي في العصور القديمة تركه الصينيون. وقد استخدمه الفلاحون بنشاط في إعداد الزيوت الأساسية. بالإضافة إلى ذلك، تمت إضافة البديان إلى الشاي والقهوة لنضارة التنفس. في أوروبا، ظهر فقط في القرن السادس عشر وأصبح على الفور شائعًا جدًا. أصبح فضولًا في كل منزل وكان في متناول المواطنين الأثرياء فقط.

في الأساس، يتم تقديم البديان على أرفف السوبر ماركت على شكل نجوم وحبوب. طعمه حلو العطر وله لمسة من الحدة. في الرائحة، يشبه اليانسون القياسي، مع وجود اختلاف خطير: البديان لا يحتوي على نقر.

فوائد اليانسون النجمي

الخصائص المفيدة الرئيسية للنبات هي محتوى كمية كبيرة من المواد المفيدة فيه. تحتوي بذور البديان على كمية كبيرة من الزيوت الدهنية والعطرية والسكر والأملاح المعدنية والأحماض العضوية وحمض الماليك وكذلك الأنيتول، وهو عنصر مهم في الزيت الأساسي.

يستخدم اليانسون النجمي بنشاط في الطهي. يحظى بشعبية خاصة عند إضافته إلى الحلويات. عادة، يتم استخدام قاعدة - الفواكه المجففة، بينما تضاف البذور كمادة مضافة عطرية حارة. الدلو لا يقل شعبية عند إضافته إلى الدواجن أو عند حصاد الحفظ أو عند تحضير التتبيلات. غالبًا ما يوجد اليانسون النجمي في المشروبات الكحولية وغير الكحولية، مما يمنحهم طعمهم ورائحتهم الفريدة.

في الطب، يتم أخذ الجذر بشكل أساسي. يستخدم في علاج القصبات الهوائية والتهاب الحلق والجهاز التنفسي. أيضًا، يؤثر اليانسون النجمي بشكل إيجابي على المناعة العامة للشخص، على جهازه العصبي والغدد الصماء.

أضرار من أكل اليانسون النجمي

لا يُذكر الضرر الناجم عن استخدام هذه المادة المضافة الرائعة إلا إذا كان الشخص يعاني من عدم تحمل فردي. في هذه الحالة، تحتاج إلى طلب المشورة من أخصائي والتوقف عن استخدام اليانسون النجمي.