زيت قطيفة

بالنسبة لخطوط العرض لدينا، يعتبر عباد الشمس النباتي أو زيت الزيتون أكثر شيوعًا. ومع ذلك، هناك زيوت أخرى بدأت في الصنع والأكل في فجر ظهور وتطور المجتمع البشري. زيت القطيفة هو مجرد واحد من هذه المنتجات. يتم إنتاج زيت القطيفة النباتي من بذور قطيفة النباتات العشبية، والتي تنمو بشكل أساسي في المناخ الاستوائي الدافئ. ومع ذلك، هناك نوع منفصل من نباتات أمارانث يضم أكثر من 50 نوعًا فرعيًا. تنمو بعض أنواع القطيفة في الأراضي الأوروبية وفي الاتحاد الروسي.

تم اكتشاف أمارانث كمنتج غذائي من قبل قبائل الأزتك والإنكا القديمة التي سكنت منطقة أمريكا الجنوبية قبل الاستعمار الإسباني. تم صنع أطعمة مختلفة من قطيفة لآلاف السنين. على سبيل المثال، كان الدقيق يُصنع من حبوب النبات، التي يُخبز منها الخبز. حتى الآن، تسمى القطيفة «قمح أو خبز الإنكا والأزتيك». يتم استهلاك جميع مكونات نبات القطيفة. ترجع الخصائص المفيدة لزيت القطيفة في المقام الأول إلى التركيب الكيميائي لبذور النبات التي ينتج منها المنتج.

تحتوي بذور القطيفة على مجموعة من الأحماض الدهنية الأساسية متعددة غير المشبعة والتي تعتبر مهمة جدًا لصحة الإنسان وعافيته. يتم إثراء تركيبة زيت القطيفة بمركب الليسين النشط بيولوجيًا. تساهم هذه المادة في عمليات الهضم والأيض في جسم الإنسان. يعتبر زيت القطيفة أفضل مصدر لليسين، حيث يتوقف امتصاص الجسم للبروتينات بالكامل، ولا يتلقى الشخص الفيتامينات والمعادن اللازمة والمركبات المفيدة الأخرى. يتميز تكوين زيت القطيفة أيضًا بمحتوى عالٍ من السيروتونين والكولين وفيتامينات المجموعة B و E و D والتوكوفيرول والسكوالين وحمض البانتوثينيك. هذا ليس سوى جزء صغير من العناصر الغذائية التي يتم تضمينها في زيت القطيفة.

فوائد زيت القطيفة

تستخدم الخصائص المفيدة والشافية لزيت القطيفة بنشاط في الإنتاج الدوائي والطهي. في منطقة أمريكا اللاتينية، وكذلك في الصين وجنوب شرق آسيا، غالبًا ما يتم أكل زيت القطيفة أو استخدامه كدواء. تم إثبات فوائد زيت القطيفة في علاج العمليات الالتهابية ونقص الفيتامينات والسمنة وانخفاض القوة وفقر الدم والتقرح والأمراض الأخرى في أعضاء الجهاز الهضمي، وكذلك الحروق والتهاب دواعم السن والتهاب الفم. وجدت الدراسات العلمية الحديثة أن الفائدة الفريدة لزيت القطيفة للبشر تكمن في محتوى السكوالين لمركب نادر من أصل طبيعي.

نظرًا لارتفاع مستوى محتوى السكوالين في التركيب الكيميائي لزيت القطيفة، فإن المنتج قادر على تطهير الجسم من الشوائب والخبث الضارة، وكذلك تطبيع مستويات الكوليسترول وتقليل الآثار الضارة للإشعاع على البشر. بالإضافة إلى ذلك، يتمتع زيت القطيفة بقدرة شفاء استثنائية. هذا هو السبب في استخدام زيت القطيفة في علاج الأشكال الشديدة من الحروق والصدفية والأكزيما والأمراض الجلدية الأخرى.

يعتبر زيت القطيفة للمستهلكين المحليين أكثر غرابة من المنتج الإلزامي في النظام الغذائي اليومي. ومع ذلك، نظرًا لنتائج البحث العلمي وخبرة آلاف السنين في استخدام زيت القطيفة، يجب على المرء أن يلقي نظرة فاحصة على المنتج الغذائي الغريب، والذي يمكن أن يصبح مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن وغيرها من المركبات الطبيعية المفيدة بشكل طبيعي لجسم الإنسان.