صلصة الفول السوداني

صلصة الفول السوداني اللذيذة، والتي تسمى أيضًا صلصة ساتاي، لها طعم جوزي غريب مع ملاحظات دقيقة من جوز الهند. في أغلب الأحيان، تستخدم صلصة الفول السوداني كمادة مضافة لأطباق الشواء، وتعمل أيضًا كصلصة عميقة.

جاءت صلصة الفول السوداني من المأكولات الوطنية في ماليزيا وإندونيسيا، حيث تتمتع بشعبية غير عادية ثم غزت العالم تقريبًا. يستخدم العديد من الكوشانيا الآسيوية صلصة الفول السوداني، وتكمل وتنغم الأطباق بنكهات الجوز وجوز الجوز الحلوة والحارة في الجزيرة.

تجدر الإشارة إلى أن صلصة الفول السوداني رائعة للدجاج أو لحم الخنزير المقلي أو المسلوق، مما يمنح الأطباق العادية نكهة آسيوية. إذا كنت تفضل المطبخ الأوروبي، فيمكنك استخدام صلصة الفول السوداني للغمس أو تقديمها للبطاطس المقلية أو أي لحم. تتضمن الأطباق الصينية استخدام صلصة ساتاي الفول السوداني مع لحم الخنزير أو نودلز الأرز.

بالمناسبة، في المأكولات التايلاندية والإندونيسية والماليزية، عادة ما تُفهم كلمة ساتاي على أنها كباب صغير، يتم تخليله (عادة في صلصة الفول السوداني)، ثم يتم طهيه على أسياخ الخيزران على الفحم. لتحضير مثل هذا الطبق، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من اللحوم: الدجاج أو لحم الخنزير أو لحم البقر، بالإضافة إلى التوفو والخضروات والمأكولات البحرية: الحبار والروبيان.

يوفر تركيب صلصة الفول السوداني الصناعية استخدام مكونات مثل زيت فول الصويا والفول السوداني والسكر ورقائق جوز الهند والكراث ومعجون الفول السوداني والملح وبذور السمسم والروبيان المجفف والتوابل والفلفل ومسحوق الروبيان والمعكرونة ومعجون الكاري ومسحوق الثوم. ومن المثير للاهتمام، أنه يمكن تحضير صلصة الفول السوداني اللذيذة والمتطابقة تقريبًا في المنزل.

للقيام بذلك، تحتاج إلى تسخين المقلاة بزبدة الفول السوداني جيدًا حتى يتم تحرير السائل منها. بعد ذلك، تدريجيًا، مع التحريك، يضاف معجون الكاري إلى الزيت. يُقلى الخليط الناتج في مقلاة لبضع دقائق - حتى تأخذ نكهة التوابل لونًا أكثر ثراءً.

في هذه الأثناء، يتم سحق الفول السوداني المقلي في الخلاط، ثم يضاف إلى الخليط الساخن. يضاف إليها السكر (قصب أفضل) ومعجون الفول السوداني وزيت السمسم. بمجرد أن يكون للخليط بنية موحدة، يتم إدخال صلصة الفلفل الحار وإضافة حليب جوز الهند تدريجياً. مع التحريك المستمر، تغلي صلصة الفول السوداني لبضع دقائق أخرى.

إذا كان جاهزًا، فيمكن تخفيفه باستخدام مرق السمك أو الدجاج بحيث يصبح دهنًا إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك، ينصح البعض برش صلصة الفول السوداني الناتجة بعصير الليمون.