شراب البطيخ

تنتج صناعة الأغذية الحديثة مجموعة كبيرة حقًا من النكهات المختلفة. على وجه الخصوص، تستخدم الشراب المحضر على أساس محاصيل مختلفة من الفاكهة والتوت قطبية متزايدة. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى شراب البطيخ، الذي يتميز بلونه الأحمر الجذاب، وقوام السميك، بالإضافة إلى الطعم اللطيف والرائحة المميزة لهذا التوت العملاق.

وتجدر الإشارة إلى أن شراب البطيخ الصناعي يصنع عادة على أساس شراب السكر، الذي تضاف إليه مواد مختلفة ليست طبيعية فحسب، بل مصدرها اصطناعي أيضا. في الأساس، هذه هي أصباغ الطعام، والمثبتات، ومحسنات النكهة والرائحة، ومنظمي الحموضة. هذه الإضافات تثري بشكل كبير القيم العضوية الشحمية لشراب البطيخ، لكنها لا تحمل أي فوائد لصحة الإنسان.

لهذا السبب، في العصور القديمة، كان شراب البطيخ العطري المصنوع في المنزل ذا قيمة عالية. بالمناسبة، يتم طهي شراب البطيخ الطبيعي، أو كما يسمى أيضًا عسل البطيخ (النارديك)، من عصير التوت المخطط المغني. يعتبر هذا المنتج اختراع المطبخ في آسيا الوسطى، والذي تبناه بعد ذلك دون القوزاق. يتم الحصول على شراب البطيخ السميك من لب وعصير ثقافة البطيخ هذه عن طريق السماكة على النار المفتوحة. ميزته المميزة هي أنه يغلي دون استخدام السكر.

حاليًا، من المعتاد تناول شراب البطيخ كحلوى منكهة، والتي يتم تقديمها للشاي بدلاً من المربى أو المربى. في كثير من الأحيان، يتم سكب الطاجن والفطائر والفطائر والفطائر مع شراب البطيخ، وهم ببساطة يأكلونه مع قطعة من الخبز الطازج. يستخدم شراب البطيخ السميك وكمكون من الحشوات عند خبز الفطائر وكعك الجبن والبسكويت.

محتوى السعرات الحرارية من شراب البطيخ منخفض جدًا حتى على الرغم من حقيقة أن السكريات الموجودة في تكوينه موجودة بنسبة تصل إلى 60٪. تبلغ القيمة الغذائية لهذه الحلوى الطبيعية حوالي 110 سعرات حرارية لكل 100 جرام من المنتج. يساعد شراب البطيخ محلي الصنع على نزلات البرد، فهو يروي العطش جيدًا عند تخفيفه بالماء. يساهم كوبان من الشاي يوميًا مع إضافة ملعقة من شراب البطيخ الطبيعي في استعادة الكلى والمعدة وجهاز القلب والأوعية الدموية.

نظرًا لحقيقة أن شراب البطيخ محلي الصنع بدون سكر يتم تحضيره بكميات صغيرة حتى لمرضى السكري. سيحتفظ تركيب هذه الحلوى بالكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات الموجودة في البطيخ الطازج، لأنها مفيدة لكل من البالغين والأطفال.