حبوب تونكا

عطر Dipteryx أو Dipteryx odorata هي شجرة مصنفة في عائلة Bean وموطنها أمريكا الجنوبية، وكذلك بيرو وبوليفيا وفنزويلا والبرازيل. يستخدم الناس بنشاط حبوب التونكا أو بذور نبات العطر dipteryx. بالإضافة إلى حبوب التونكا، يتم استخدام خشب النبات، الذي يسمى كومارو.

تجدر الإشارة إلى أن خشب نبات ديبتريكس العطري يبرز بسبب نمطه غير العادي والليفي. في مظهرها، بالإضافة إلى بنيتها البيولوجية، حبوب التونكا هي بذور نبات استوائي يتركز داخل ثمار ديبتيركس العطري. كقاعدة عامة، هناك بذرة واحدة داخل ثمرة النبات. عادة لا يتجاوز طول حبوب التونكا 4 سم، وعرضها 1 سم.

تتميز حبوب التونكا بلونها الأسود، بالإضافة إلى شكلها المستطيل أو الممدود. تتميز حبوب التونكا برائحة مميزة تشبه الفانيليا والقرنفل والقرفة أو اللوز. غالبًا ما لا يُطلق على حبوب التونكا أكثر من كومارون وسارابيا وتانجوا. ومن الجدير بالذكر أن حبوب التونكا غالبًا ما تستخدم في صنع عطور الرجال.

يُعتقد أن رائحة حبوب التونكا يمكن أن تصبح مثيرًا للشهوة الجنسية. غالبًا ما تستخدم حبوب التونكا كعامل نكهة لأنواع مختلفة من التبغ. من بين جنسيات أمريكا الجنوبية، هناك اعتقاد بأن حبوب التونكا لها خصائص سحرية ومعجزة تجلب الحظ السعيد. لهذا السبب، غالبًا ما تستخدم الفاصوليا الرقيقة في صنع التمائم.

ومع ذلك، من بين أمور أخرى، وجدت حبوب التونكا استخدامًا واسع النطاق في الطهي. نظرًا لمذاقها المميز وخصائص المستهلك، يتم استخدام حبوب التونكا كبديل أكثر ميزانية للفانيليا. الشيء هو أن الفاصوليا رقيقة، وكذلك الفانيليا، تحتوي في تركيبها الكيميائي على الكثير من مادة طبيعية ونشطة بيولوجيًا مثل الكومارين.

غالبًا ما لا يطلق على حبوب التونكا أكثر من «الفانيليا المكسيكية». عادة ما تستخدم الفاصوليا بشكل رقيق في تحضير الحلويات ومساحيق الحلويات المختلفة والخلطات النهائية. في أغلب الأحيان، تستخدم حبوب التونكا في تحضير منتجات الحلويات والمخابز، والتي تشمل جوز الهند أو الخشخاش.

في تكوين الكعك أو الفطائر، يمكنك العثور على حبوب التونكا، التي تمنح منتج الطهي النهائي رائحة خفية وطعم الفانيليا المميز. لأغراض الطهي، يتم غلي حبوب التونكا بحيث تعطي البذور رائحتها وطعمها للماء أو الحليب. الشيء المثير للاهتمام هو أنه يمكن تخمير حبوب التونكا عدة مرات متتالية.

تضاف حبوب التونكا ليس فقط إلى الحلويات والمعجنات، ولكن أيضًا إلى المشروبات الكحولية، عادةً في الروم. بالإضافة إلى الطهي، يتم استخدام حبوب التونكا في الطب. نظرًا لخصائصها المميزة وتكوينها الكيميائي، يمكن أن تكون حبوب التونكا بمثابة منبه للنشاط القلبي لجسم الإنسان.