شاي كودين

قد لا يشير شاي kudin أو khudin في الواقع إلى أصناف الشاي. في الواقع، كودين هو مشروب مصنوع من أوراق نبات هولي عريض الأوراق. ومع ذلك، فإن قلة القرابة مع شجرة الشاي لا تقلل من الخصائص المفيدة لشاي كودين. قداسة الأوراق العريضة هي شجرة شبه استوائية ودائمة الخضرة موطنها الأصلي المقاطعات الجنوبية من الصين.

الشيء المثير للاهتمام هو أن شاي كودين هولي يزرع على منحدرات الظل للجبال، حيث يتم إنشاء ظروف مثالية للنبات. ترجع حصرية شاي كودين إلى ظروف النمو الخاصة وجودة المشروب النهائي، الذي يتمتع بخصائص طعم ورائحة فريدة. في الصين، تم إنتاج شاي كودين لعدة قرون. وفقًا للأسطورة الصينية القديمة، قرر الإمبراطور تانغ تيانباو (744 م) معرفة الوصفات التي يستخدمها رعاياه للحفاظ على الجمال والشباب.

أراد ابن السماء أن يمنح جماله المحبوب يانغ غوانتينغ إكسيرًا من «الربيع الطويل». تلقى الإمبراطور شاي كودين كهدية من رهبان دير سيكونغشان وقدمه للجمال. منذ ذلك الحين، تم اعتبار المشروب وسيلة لتحقيق الجمال الأبدي والشباب. لذلك، تمكن سكان الإمبراطورية السماوية من اختبار الخصائص المفيدة لشاي كودين. في الطب الشعبي الصيني، يعتبر شاي الكودين علاجًا للعديد من الشوفري.

في أغلب الأحيان، يستخدم شاي الكودين كمضادات للحرارة ومبيدات للبكتيريا ومدر للبول. بالإضافة إلى ذلك، يساهم شاي الكودين في إزالة السموم من جسم الإنسان. نتيجة للبحث العلمي، ثبت على وجه اليقين أن الاستهلاك المتكرر لشاي الكودين يطبيع نسبة السكر في الدم وضغط الدم. ينصح العديد من خبراء التغذية باستخدام شاي الكودين لتطبيع عمليات الجهاز الهضمي والأيض لأمراض الجهاز الهضمي.

هناك العديد من أنواع شاي الكودين التي تختلف في شكل الورقة، ومع ذلك، فهي تنتمي جميعًا إلى نوع واحد من خو تشا أو «الشاي المر». الاسم، لأنه من المستحيل وصف طعم الشاي بدقة. ينتمي Kudin إلى أنواع النخبة من المشروب. تصل تكلفة بعض أنواع شاي كودين إلى آلاف الدولارات الأمريكية. يعتبر Kudin Shui Xiu من مقاطعة Sichun معيارًا لجودة المشروب ويكلف أموالًا رائعة.

يتم تخمير Kudin بنفس طريقة الشاي الأسود العادي. يجب سكب المشروب الجاف على شكل أوراق هولي بالماء المسلوق ودرجة الحرارة المناسبة. من المهم التأكد من الحفاظ على درجة الحرارة عن طريق تخمير الكودين للكشف عن لوحة تذوق المشروب بالكامل. إذا سكبت الماء المغلي فوق الكودين، فستحصل على شاي خو تشا المر، وفي درجة حرارة 50 درجة مئوية، سيكشف المشروب عن رائحته النبيلة والمكررة. لا يستحق تخمير عدد كبير من أوراق الشاي كودين. كقاعدة عامة، يكفي بضع أوراق فقط لكل شخص للحصول على زيادة في الطاقة والبهجة.