ملح الثوم

في الآونة الأخيرة، قبل 20 قرنًا، قال بليني الأكبر، وهو كاتب روماني، إن أهم شيئين في العالم هما الشمس والملح. وهذا صحيح حقًا: بدون الشمس، لن ننجو كثيرًا، بينما لعب الملح لفترة طويلة ليس فقط الدور الأكثر أهمية للتوابل، وكذلك المادة الحافظة، ولكن أيضًا كان بمثابة وسيلة للدفع. واليوم من الصعب علينا تخيل طعم معظم الأطباق دون إضافة الملح.

هناك أنواع كثيرة جدًا من هذا المنتج معروفة - وهذا ليس فقط ملح الحجر التقليدي لبلدنا أو ملح البحر المميز لمنطقة البحر الأبيض المتوسط. في بلدان أخرى من العالم، لا يقل الملح الأسود أو الوردي أو الرمادي أو الأزرق شعبية. تتميز جميعها بوجود خصائصها الخاصة بها فقط، وهي صفات خاصة، وبالتالي فإن استخدام كل نوع معين من الملح يحمل سمات محددة.

من بين كل هذا التنوع، يحتل ملح الثوم مكانة خاصة، وهي في الأساس مزيج من ملح الطعام والثوم المحبب. يجمع بين الخصائص الحافظة لملح الطعام والصفات العطرية الممتازة لهذه الخضروات المصغرة.

ملح الثوم رائع لفرك الأسماك واللحوم والدواجن قبل طهيها مباشرة. بالإضافة إلى ذلك، يتم دمج هذا المنتج جيدًا مع الخضار الطازجة والمسلوقة، بالإضافة إلى الأطباق التي تعتمد على الفطر أو الجبن القريش. بالمناسبة، أثناء الطهي، يمكن أيضًا إضافة ملح الثوم - قبل دقائق قليلة من إعداد الطبق تمامًا.

يعتبر ملح الثوم المعطر بحق إضافة رائعة للسلطات والصلصات ومجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة. بالإضافة إلى ذلك، لا تعتبر ميزته الواضحة فترة صلاحية طويلة فحسب، بل تعتبر أيضًا القدرة على عدم ترك طعم ثوم غير سار في الفم، وهو أمر نموذجي للثوم الطازج.

مع ملح الثوم، تحصل على صلصة لذيذة بشكل لا يصدق، وهي سهلة الطهي - فقط أضف ملعقة صغيرة من التوابل إلى الكريمة الحامضة. إنه رائع ليس فقط للباذنجان المقلي والكوسة، ولكن أيضًا للطماطم الطازجة. يمكن عمل إضافة لذيذة وعطرية إلى الخبز المحمص عن طريق خلط ملح الثوم بالزبدة.

كقاعدة عامة، غالبًا ما تتم إضافة مكونات النكهة الأخرى إلى تكوين ملح الثوم في التصنيع الصناعي، والذي يعد بالفعل منتجًا رائعًا ومزودًا بظلال إضافية من التوابل والتوابل. في أغلب الأحيان، في تصنيع ملح الثوم في المصنع، يشمل الريحان أو الشبت أو المرجورام في شكل مجفف. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون ملح البحر بديلاً لملح الطعام، والذي يعتبر منتجًا أكثر فائدة.