جيلفيكس

العديد من الطهاة الذين يحبون تحضير الحلويات لفصل الشتاء أو طهي الحلويات، من المعروف جيدًا مدى صعوبة شراء مكثف طبيعي من طحالب أجار أجار في المتاجر المحلية. من الأسهل بكثير شراء الجيلاتين غير المكلف وبأسعار معقولة، لكنه غير مناسب للنباتيين، لأنه مصنوع على أساس المواد الخام الحيوانية.

في هذه الحالة، المنتج ممتاز، وقد اكتسب مؤخرًا الحب واكتسب ثقة عدد كبير من الطهاة - الجيلفيكس. على عكس الجيلاتين الشائع جدًا، فهو مصنوع من مكونات نباتية حصريًا، مما يجعله رائعًا للنباتيين الصارمين أو النباتيين أو الصائمين. وبشكل عام، يعد الجيلفيكس منتجًا رائعًا للأشخاص الأصحاء وأولئك الذين لا يريدون أن يكون لفراغات الفاكهة طعم اللحم (وهو أمر محتمل جدًا عند استخدام الجيلاتين).

بفضل استخدام الجيلفيكس، يمكنك بسهولة صنع مربى البرتقال أو الهلام أو المربى أو الرؤية أو المربى السميك. يتم تسهيل ذلك ليس فقط من خلال تكوين الجيلفيكس، ولكن أيضًا من خلال التعليمات الواضحة للإجراءات المتتالية الموجودة على العبوات ذات السماكة.

على وجه الخصوص، يوصي المصنعون بطحن الفواكه في الهريس، وإضافة الجيلفيكس الممزوج ببعض السكر إليهم، ثم جعل الكتلة الناتجة تغلي. عندها فقط تتم إضافة بقية السكر، وبنسب محددة بدقة. هذه هي الطريقة التي يمكن بها تحضير مربى الفاكهة أو مربى التوت في عشرات الدقائق فقط باستخدام الجيلفيكس ويمكن بسهولة ضبط المنتج المبرد على الهلام.

تركيبة Gelfix

يتم تمثيل النطاق الحديث من الجيلفيكس بنوعين من هذا المنتج: مع العلامات «1: 1» و «2: 1»، والتي تظهر النسبة المرغوبة من المواد الخام للفاكهة والتوت والسكر. على سبيل المثال، عند تحضير الهلام الكثيف، من الأفضل الاحتفاظ بهذه النسب بالضبط، ولكن من أجل زيادة كثافة المربى من التعليمات، يمكنك التراجع.

يجب القول أن تكوين الجيلفيكس لكلا النوعين متطابق - فقط تركيز المكونات يختلف. من بين مكونات مكثف الخضار هذا مسحوق السكر والبكتين وحمض الستريك. في بعض الأحيان قد يكون حمض السوربيك موجودًا، وهو مادة حافظة طبيعية تساهم في سلامة المنتجات.