دهون تركيا

منذ آلاف السنين، كان الناس يستخدمون دهون أنواع مختلفة من الحيوانات الأليفة، وكذلك الطيور، لأغراض الطهي. لم يكن الديك الرومي المحلي أو Meleagris gallopavo استثناءً. دهون الديك الرومي ليست مغذية للغاية فحسب، بل هي أيضًا منتج صحي. تعتبر الديوك الرومية واحدة من أكثر أنواع الدواجن شيوعًا في جميع قارات كوكب الأرض.

تم تدجين الديك الرومي من قبل السكان الأصليين في القارة الأمريكية قبل وقت طويل من وصول الأوروبيين إلى البر الرئيسي الجديد. خلال عصر الاكتشافات الجغرافية الكبرى، جلب الفاتحون الإسبان الدواجن إلى أوروبا. لهذا السبب لم يطلق على الديوك الرومية في البداية أكثر من «الدجاج الإسباني». لعبت اللحوم والدهون التركية دورًا مهمًا في نظام الأزتك الغذائي.

ومن الجدير بالذكر أن الديوك الرومية تحتل المرتبة الثانية في تصنيف أكبر دواجن في الحجم بعد النعامة. يمكن أن تصل الكتلة القصوى للديك الرومي البالغ إلى 35 كجم، وجميع الإناث - 11 كجم. على مدى قرون من التاريخ القديم لوجود هذا النوع من الدواجن، تمكن المربون من تربية عدد كبير من الديوك الرومية.

كما لوحظ سابقًا، يتم استهلاك كل من دهون اللحوم والديك الرومي، والتي تختلف في مذاقها وصفاتها الاستهلاكية والتغذوية اعتمادًا على نوع معين من الطيور. ومع ذلك، تجدر الإشارة بشكل خاص إلى الفوائد الفريدة لدهون الديك الرومي، والتي تكمن في تكوين الفيتامينات المعدنية للمنتج.

مزايا الدهون في تركيا

مثل أي منتج حيواني آخر، تحتوي دهون الديك الرومي على كمية قياسية من الدهون، والتي بدورها تُغنى بالأحماض التي لا غنى عنها لجسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، تكمن فائدة دهون الديك الرومي في ارتفاع مستوى فيتامينات المجموعة E، بالإضافة إلى D. نعتقد أن الكثيرين يعرفون أن فيتامين E يلعب دورًا حاسمًا في حياة جسم الإنسان.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي دهون الديك الرومي على السيلينيوم والكولين. تُستخدم دهون الديك الرومي، مثل أنواع الدهون الأخرى، كقاعدة عامة، للمعالجة الحرارية لمنتجات الطهي. غالبًا ما تحسن دهون الديك الرومي بشكل كبير ليس فقط الطعم، ولكن أيضًا الخصائص الغذائية، وكذلك الخصائص المفيدة للطبق الجاهز. نتيجة للدراسات العلمية للتركيب الكيميائي لدهون الديك الرومي، وجد أن هذا النوع من الدهون الحيوانية يحتوي على أقل كمية من الكوليسترول.

ومن الجدير بالذكر أيضا أنه بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من الدهون الحيوانية، يحتوي منتج الديك الرومي على كمية قياسية من فيتامينات المجموعة E، وإذ تأخذ في اعتبارها نتائج البحوث العلمية، يمكننا أن نستنتج أن دهون الديك الرومي أكثر صحة وتسبب ضررًا أقل لجسم الإنسان من الأنواع الأخرى من الدهون الحيوانية.