دهون الدجاج

تعتبر دهون الدجاج منتجًا غذائيًا ممتازًا نظرًا لحقيقة أنها تمتصها جسم الإنسان جيدًا، بينما تكون قادرة على الذوبان في درجات حرارة منخفضة بما فيه الكفاية - 35-37 درجة مئوية فقط. تتمتع دهون الدجاج برائحة ومذاق لطيفين إلى حد ما، لذلك غالبًا ما تستخدم في تحضير العديد من الأطباق والوجبات الخفيفة، ولكن بشكل أساسي من لحوم الدواجن. يبلغ محتوى دهون الدجاج من السعرات الحرارية حوالي 900 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

كما تعلم، في مؤسسات تقديم الطعام، تتم إزالة دهون الدجاج المفرطة وتسخينها من الدواجن الدهنية التي تدخل المعالجة الحرارية. بعد ذلك، يتم أخذ هذه الدهون في الاعتبار بشكل منفصل وتستخدم بعناية وفقًا لغرض الطهي.

نظرًا للخصائص المميزة لدهون الدجاج (عدم وجود رائحة وطعم محددين، بالإضافة إلى نقطة الانصهار المنخفضة)، يمكن لهذا المنتج استبدال الخضار أو الزبدة تمامًا عند خبزها. بالمناسبة، لهذه الأغراض، توجد محامص ومحامص خاصة للدواجن، والتي تحتوي على صينية خبز للخبز المتزامن للمحاصيل الجذرية والخضروات.

فوائد دهون الدجاج

كما تعلم، لا يمكن تسمية دهون الدجاج بمنتج غذائي مثالي. ومع ذلك، فإن فوائد دهون الدجاج ذات صلة بالقلب، لأنها تساهم في تحسين حالة جدران الأوعية الدموية وعضلة القلب. بالإضافة إلى ذلك، ثبت أن تناول دهون الدجاج لا يؤدي إلى زيادة ضغط الدم (كما كان يعتقد منذ بعض الوقت).

ومن المثير للاهتمام أن الخبراء يفسرون فوائد دهون الدجاج من حيث أنها تحتوي على ببتيد بروتين دجاج معين إلى جانب مواد استخراجية خاصة. هذه المركبات في تكوين دهون الدجاج هي التي تجبر المعدة «الكسولة» على العمل.

على الرغم من حقيقة أن دهون الدجاج تحتوي على كمية كبيرة من الدهون المشبعة، إلا أن الأحماض الدهنية غير المشبعة ذات قيمة كبيرة لصحة الإنسان. إنها ضرورية لحالة الجلد الطبيعية، ونمو الخلايا، واستقلاب الكوليسترول، بالإضافة إلى العديد من العمليات الأخرى التي يتم إجراؤها في جسم الإنسان.

الأطفال في سن مبكرة، وخاصة أولئك الذين يتغذون بشكل مصطنع، هم الأكثر حساسية لنقص الأحماض الدهنية غير المشبعة. يمكن أن يتسبب نقص هذه المواد القيمة في نظام الطفل الغذائي في تباطؤ النمو وتغيرات الجلد الأكزيماتية وانخفاض مقاومة الجسم الصغير للعدوى.

تم تأكيد فوائد دهون الدجاج من خلال العديد من الدراسات العلمية، ومع ذلك، من الضروري الالتزام بهذا المقياس في كل شيء. التنوع مهم جدًا في التغذية، حيث قد يقول المرء إن الأطعمة المثالية تمامًا غير موجودة.