حلوة الخردل

يصنف الخردل الحلو على أنه نوع فرعي من صلصات المائدة، والتي تصنع من الحبوب المطحونة للنبات الذي يحمل نفس الاسم. بالإضافة إلى الحبوب، يحتوي الخردل الحلو على مكونات مثل الملح والماء والسكر والزيت النباتي والنبيذ الحامض أو الخل، بالإضافة إلى التوابل والتوابل وقطع الفاكهة. هناك عدة أنواع من المنتج تختلف عن بعضها البعض في التركيب، وكذلك في خصائص الذوق والرائحة. تتميز الأنواع التالية من الخردل الحلو:



الخردل البافاري الحلو، وهو صلصة مصنوعة من حبوب الخردل المطحونة الخشنة، ويتميز المنتج النهائي بطعمه الغني بالكراميل ورائحته الواضحة ؛

وخردل الفاكهة الحلو هو منتج مصنوع من الفواكه والعسل والتوابل والنبيذ الأبيض ؛

ويتميز خردل العسل بنعومة مذاقه ؛



يشير الخردل البافاري الحلو إلى الصلصات الألمانية الوطنية، والتي يتم تقديمها عادةً في منتجات النقانق واللحوم. يشير خردل الفاكهة إلى الصلصات الوطنية الإيطالية، ويستهلك المنتج مع الجبن واللحوم. يعتبر خردل العسل الحلو المكون الرئيسي لعدد من الصلصات والتتبيلات وضمادات السلطة. يعتبر الخردل الأكثر شعبية وسهولة في صنع الصلصة. يقوم الخردل الحلو بعمل ممتاز مع الوظائف المخصصة للصلصة ويكمل تمامًا أطباق اللحوم والنقانق.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الخردل الحلو، مثل الأنواع الأخرى من المنتج، يحسن الشهية ويؤثر بشكل إيجابي على عمليات الجهاز الهضمي والأيض في جسم الإنسان. لا يستخدم الخردل الحلو فقط كصلصة في حد ذاته. في كثير من الأحيان، يتم نقع أو خبز مكونات اللحوم والأسماك في الأطباق المستقبلية في صلصة الخردل. الأمر كله يتعلق بالخصائص الاستثنائية للمنتج. يعتبر الخردل الحلو مستحلب ممتاز أو طلاء واقي، والذي لا يحذر فقط من الحرق، ولكنه يمنح الطبق النهائي طعمًا غنيًا ورائحة الخردل.

يمكن تحضير الخردل الحلو دون صعوبة وجهد كبيرين في المنزل. من أجل تحضير الخردل الحلو، ستكون هناك حاجة إلى المكونات التالية: حبوب أو مسحوق الخردل والسكر وزيت الخضار أو الزيتون والملح والدقيق وخل النبيذ. إذا كنت تستخدم حبوب الخردل، فيجب طحنها مسبقًا. يتم طحن حبوب الخردل إما إلى حالة مسحوق، أو تُترك قطع صغيرة من الحبوب. يخلط الخردل بالدقيق ثم يضاف الماء ويترك الخليط ليقف لفترة. بعد 20 دقيقة، يضاف خل النبيذ والملح والسكر إلى خليط الخردل.

يجب خلط الخليط الناتج جيدًا باليد أو باستخدام الخلاط. بالإضافة إلى المكونات أعلاه، يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون الحلو أو الريحان أو قشر الليمون أو الطرخون إلى الخردل محلي الصنع، بالإضافة إلى القليل من فجل الطاولة. سيتميز الخردل الحلو محلي الصنع بطعمه الغني ورائحته. ستؤكد الصلصة تمامًا على مزايا روائع الطهي من اللحوم أو الأسماك أو الخضروات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام الخردل الحلو غير الحار في السندويشات أو المقبلات.