زيت الخردل

نظرًا لخصائصه المفيدة والمستهلكة المميزة، يتم تضمين زيت الخردل في قائمة بعض الزيوت النباتية الأكثر استخدامًا في الطهي وكذلك الأدوية. يتم إنتاج الزيت من بذور أنواع مختلفة من الخردل. علاوة على ذلك، سيعتمد كل من طعم زيت الخردل وخصائصه الأخرى بشكل مباشر على مادة البداية المستخدمة في عملية إنتاج المنتج. في الاتحاد الروسي، يتم إنتاج زيت الخردل من ساريبت أو الخردل الروسي.

تركيبة زيت الخردل

تكمن فوائد زيت الخردل في التركيب الكيميائي للمنتج. على سبيل المثال، يحتوي زيت الخردل المصنوع من خردل ساريبت على كمية هائلة من الأحماض الدهنية الموجودة بشكل طبيعي. علاوة على ذلك، فإن تفرد التركيب الكيميائي لزيت الخردل يكمن في محتوى هذه الأحماض الأمينية الضرورية لجسم الإنسان مثل الأوليك أو اللينولينيك أو أوميغا 3، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية المثيرة وغيرها من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.

فوائد زيت الخردل

الفائدة الاستثنائية لزيت الخردل هي أن المنتج يحتوي على كمية هائلة من الحمض الأميني أوميغا

3. يصنف هذا النوع من الأحماض الدهنية الطبيعية المتعددة غير المشبعة حسب العلم كمجموعة من المركبات الكيميائية التي يتم التعرف عليها على أنها ضرورية لجسم الإنسان. هذا يعني أن حمض أوميغا 3، مثل بعض الأحماض الأمينية الأخرى، لا يتشكل في جسم الإنسان في عملية النشاط الحيوي.

لذلك، يحتاج الشخص باستمرار إلى تجديد احتياطيات المركبات المفيدة. يمكن أن يكون زيت الخردل مصدرًا ممتازًا للعديد من المركبات الطبيعية المفيدة. ومن الجدير بالذكر أن زيت بذور الخردل بدأ يصنع في فجر تطور الحضارة الإنسانية. في أيام اليونان القديمة وروما، اكتشف الناس الخصائص المفيدة لزيت الخردل، وكذلك بذور الخردل وبدأوا في استخدامها بنشاط.

لطالما استخدم زيت بذور الخردل كوسيلة قوية للطب التقليدي. على سبيل المثال، يساعد زيت الخردل في العلاج، وكذلك الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، لزيت الخردل تأثير إيجابي على جسم الإنسان ككل.

أضرار زيت الخردل

لسوء الحظ، كما هو الحال عادة، لا توجد فائدة فقط، ولكن أيضًا ضرر زيت الخردل لجسم الإنسان. يمكن أن يتسبب المنتج في أضرار جسيمة لصحة الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي للخردل وأي منتجات مشتقة مصنوعة من النبات. بالإضافة إلى ذلك، تمكنت نتائج بعض الدراسات العلمية من إثبات ضرر زيت الخردل لجهاز القلب والأوعية الدموية البشري.

يُعتقد أن زيت الخردل يُمنع بشكل صارم لدى الأشخاص المصابين بأمراض القلب، وكذلك الجهاز الهضمي. لذلك، حتى لا يتداخل ضرر زيت الخردل مع القدرات المفيدة، حاول ألا تتجاوز الجرعات الموصى بها لاستهلاك المنتج. الأشخاص من «مجموعة الخطر»، أي أولئك الذين يعانون من الأمراض المذكورة أعلاه، من الأفضل استشارة الطبيب قبل البدء في تناول زيت الخردل.