الشيء اللعين

هذه المقالة مخصصة لجميع عشاق الإثارة، أو بالأحرى لأولئك الذين لا يتخيلون حياتهم بدون طعام حار. لذا، الفجل. في الواقع، تحت هذا الاسم الغامض، توجد توابل حارة ونوية بشكل غير عادي أو حتى صلصة مصنوعة على أساس الفجل - وبالتالي، في الواقع، اسمها.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن استدعاء الفجل بطرق مختلفة - Horseradish أو Gorloder أو توابل Ogonyok أو Vyrviglaz أو adjika الروسية أو Thistle أو Cobra أو Horseradish أو الوجبة الخفيفة الفجل. في الواقع، الفجل هو فجل الطاولة، فقط لا توجد خيارات للإضافات في هذا الطبق.

عادةً ما تكون توابل الفجل مصنوعة من جذر الفجل الطازج والثوم والطماطم الطازجة (إما حصريًا من الأحمر أو من الأحمر والخضر). يتم تمرير كل هذه المكونات من خلال مطحنة اللحم ثم تشذيبها بالملح والفلفل حسب الرغبة. وتجدر الإشارة إلى أن كمية الطماطم تختلف أيضًا بناءً على طلب الطباخ والأكل - اعتمادًا على التوابل المرغوبة التي سيحصل عليها المنتج النهائي. مع إضافة عدد كبير من الطماطم، تنخفض حدة الطماطم، وعندما تنخفض، تزداد.

اليوم، يتم إنتاج هذه الصلصة صناعيًا في عدد من الشركات المحلية - من السهل العثور عليها للبيع، لكن خبراء الطهي غالبًا ما يفضلون طهي الفجل بمفردهم. بالمناسبة، في الثلاجة يمكن تخزين هذا المنتج النووي لفترة طويلة حتى بدون تعليب، ولكن في شكل مسدود. علاوة على ذلك، كلما زاد الفجل الذي يحتوي على الفجل والثوم نفسه، طالت مدة صلاحيته.

فوائد الفجل

ترجع فوائد الفجل أيضًا إلى المحتوى الكبير لما يسمى بـ «الحشيش» المحترق. يعمل الفجل كعامل ممتاز مضاد للميكروبات يحمي من نزلات البرد والتهابات الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، فهو قادر على تنقية الدم، وخفض مستويات السكر، وتحفيز وظائف الكلى، وتحسين الشهية، وكذلك إثارة نشاط الجهاز الهضمي.

وتجدر الإشارة إلى أن فوائد الفجل هي الأكثر وضوحًا من التوابل الطازجة. بعبارة أخرى، الحد الأقصى للمواد المفيدة فيه في غضون أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من لحظة الصنع. لهذا السبب، إذا أمكن، من الأفضل تخزين جذر الفجل، الذي، إذا رغبت فيه وإذا لزم الأمر، يصنع الفجل.

تلف الفجل

ومع ذلك، على الرغم من الفوائد الواضحة للفجل على صحة الإنسان، يوصى باستهلاكه بكميات معتدلة للغاية. ويرجع ذلك إلى حدتها التي يمكن أن تكون لها آثار صحية ضارة. على وجه الخصوص، ينتشر ضرر الفجل إلى الأغشية المخاطية، مما يسبب تهيجها، وكذلك حالة المعدة.