كافيار أحمر اصطناعي

لقرن واحد على التوالي، حظي منتج غذائي مثل الكافيار بشعبية وطلب غير مسبوقين. الاختلاف الوحيد ويمكن للمرء أن يقول إن ميزة عصرنا تكمن في توفر أنواع مختلفة من الكافيار لعامة السكان. منذ حوالي 50 عامًا، من أجل الحصول على جرة الكافيار الأحمر المرغوبة، كان عليك الدفاع عن عدة ساعات من قوائم الانتظار.

اليوم، بالذهاب إلى الغالبية العظمى من متاجر البقالة في خطوط العرض لدينا، يمكنك العثور على الكافيار الأحمر، بالإضافة إلى بدائله الاصطناعية. في جوهره البيولوجي، الكافيار الأحمر عبارة عن كتلة بيض تترسب بواسطة أنواع السلمون من الأسماك. وفقًا للتصنيف العلمي، تشمل أنواع السلمون الأسماك مثل سمك السلمون الوردي وسمك السلمون والسلمون وسمك السلمون، بالإضافة إلى سمك السلمون السوكي وعدد آخر.

يتميز الكافيار الأحمر الطبيعي بتركيبته الفريدة والمتوازنة بشكل طبيعي من الفيتامينات والمعادن، والتي لا يمكن للعديد من المنتجات الغذائية التباهي بها. كما ذكرنا سابقًا، لم يكن الكافيار الأحمر دائمًا متاحًا بسهولة. لهذا السبب، في العصر السوفيتي، اهتم العلماء المحليون بمشكلة إنتاج بدائل اصطناعية للكافيار.

بفضل العمل المستمر لعمال الأغذية السوفييت، تتاح للمشترين حاليًا فرصة شراء الكافيار الأحمر الاصطناعي، الذي له عدد من الخصائص المميزة المتأصلة في المنتج الطبيعي. ومع ذلك، لا ينبغي أن يخطئ المرء في الكافيار الأحمر الاصطناعي ويفترض أن المنتج يمكن أن يحل محل المنتج الطبيعي تمامًا.

حتى المستهلك المتطور يمكنه بسهولة تحديد المظهر وحده. ناهيك عن طعم الكافيار الأحمر الاصطناعي. الشيء هو أن الكافيار الأحمر الاصطناعي يسمى الكافيار بشروط فقط. الكافيار الأحمر الاصطناعي أو الاصطناعي هو بديل يشبه المنتج الطبيعي فقط، ولكن لا علاقة له بكافيار السلمون الحقيقي.

وتجدر الإشارة إلى أن التركيب الكيميائي للكافيار الأحمر الاصطناعي بعيد كل البعد عن معايير المنتج الطبيعي. بالطبع، يستخدم مصنعو الكافيار الاصطناعي لحوم السلمون في عملية إنتاج منتج طهي اصطناعي، لكن هذا ينتهي بمنتج السمك. كقاعدة عامة، يشمل تكوين الكافيار الأحمر الاصطناعي الجيلاتين وبيض الدجاج والحليب.

يُصنف الكافيار الأحمر الاصطناعي على أنه منتجات غذائية بروتينية، والتي تشمل عددًا كبيرًا من النكهات المختلفة والمضافات الغذائية التي تساعد في إعطاء منتج الطهي النهائي طعم ورائحة منتج طبيعي.

وتجدر الإشارة إلى أن التركيب الكيميائي للكافيار الأحمر الاصطناعي لا يحتوي على جزء صغير من المركبات المفيدة التي يمكن العثور عليها في تكوين منتج طبيعي. ومع ذلك، فإن تقليد الكافيار الأحمر شائع. كميزانية أو استبدال يومي للكافيار الأحمر الطبيعي. في الوقت نفسه، يكلف الكافيار الاصطناعي بالفعل فلسًا واحدًا مقارنة بمنتج طبيعي.