صلصة الطماطم الإيطالية

الصلصة القائمة على الطماطم هي توابل متعددة الاستخدامات حقًا وتتبيلة ممتازة. تعمل صلصة الطماطم بشكل رائع مع العديد من الأطباق لتظليلها وتكمل نكهاتها. تختلف صلصة الطماطم عن الأنواع الأخرى من الصلصة في طعمها المميز الواضح للطماطم. في مأكولات العالم المختلفة، لا يتم تحضيره بطريقته الخاصة فحسب، بل يتم تقديمه أيضًا إلى أطباق معينة.

على سبيل المثال، تحظى صلصة الطماطم الإيطالية التقليدية بتقدير كبير في المطبخ الإيطالي. بالمناسبة، كلمة la salsa نفسها لا تعني فقط «الرقص العاطفي الساخن»، ولكن أيضًا تعني مباشرة «الصلصة». وهذا ليس على الإطلاق لسبب ما: يحب سكان إيطاليا إضافة جميع أنواع الصلصات إلى أطباق مختلفة. كقاعدة عامة، صلصات الطماطم الإيطالية سائلة تمامًا في الاتساق وتبدو، بدلاً من ذلك، مثل مرق اللحم لدينا. بالإضافة إلى ذلك، فإن صلصات الطماطم الإيطالية فريدة جدًا و «ساخنة» لدرجة أنه يمكن مقارنتها برقصة محترقة.

ليس عبثًا، تختلف معظم الصلصات الإيطالية بدقة باللون الأحمر - فهي تحضر على أساس الطماطم الناضجة والعصارة. تحظى صلصة الطماطم الإيطالية بشعبية ليس فقط في هذا البلد، ولكن في جميع أنحاء العالم، وتنتمي إلى مجموعة الصلصات التي عادة ما يتم طهيها «ساخنة»، وفي إيطاليا يمكن تقسيم جميع الصلصات إلى نيئة ومسلوقة.

في تقاليد الطهي الإيطالية، يعد استخدام صلصات الطماطم أمرًا رائعًا حقًا. صلصات الطماطم الإيطالية متنوعة بشكل غير عادي، سواء من حيث كمية المكونات أو في وقت التحضير. يتم استخدامها في تحضير التسلق والبيتزا والوجبات الأخرى. بالإضافة إلى التوغ، تعتبر صلصة الطماطم الإيطالية رائعة للمعكرونة (المعكرونة) والجنوكي.

خذ، على سبيل المثال، صلصة الطماطم الإيطالية البسيطة إلى حد ما، والتي لها طعم لطيف وتعمل كأساس لكانيلوني (منتجات الدقيق المخبوزة مع الحشوة) - صلصة الطماطم الشهيرة. أو صلصة الطماطم الإيطالية النابولية، والتي تكمل تمامًا طعم السباغيتي. يعتمد محتوى السعرات الحرارية لصلصة الطماطم الإيطالية أيضًا على تنوعها والمكونات المستخدمة في تحضير هذا المنتج، ولكن في المتوسط يبلغ هذا المؤشر 82 سعرة حرارية.

لصنع صلصة الطماطم الإيطالية في المنزل، هناك حاجة إلى مكونات مثل معجون الطماطم وعصير الطماطم مع اللب وزيت الزيتون ومزيج من الأعشاب الإيطالية والثوم والسكر والملح. يمكن استبدال معجون الطماطم والعصير بالطماطم الحمراء الناضجة، ولكن بعد ذلك يحتاجون إلى معالجة طهي إضافية، لذلك من الأفضل اختيار التركيز الطبيعي.