مسحوق الكاكاو

يتعرف الكثير من الناس على الكاكاو في مرحلة الطفولة، لأنه في رياض الأطفال والمدارس يقومون بإعداد مشروب يحمل نفس الاسم كل يومين تقريبًا. بالإضافة إلى هذا العلاج الساخن، يمكنك تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة من مسحوق الكاكاو: الزجاج والكريمات والآيس كريم والجيلي والبودينغ والشوكولاتة والحلويات وملء منتجات الحلويات المختلفة والعجين للبسكويت أو البسكويت وغير ذلك الكثير. من غير المناسب ببساطة التحدث عن محتوى السعرات الحرارية لمسحوق الكاكاو، وهو 289 سعرة حرارية، لذا فإن الكمية التي يتم استخدامها عند تحضير طبق واحد بالكاد تتجاوز ملعقتين كبيرتين.

بشكل عام، ينتمي الكاكاو إلى نوع الأشجار دائمة الخضرة، والتي وجدت ثمارها (الفاصوليا) استخدامًا واسعًا في مختلف مجالات النشاط البشري. من اللافت للنظر أن فاكهة الكاكاو تحتوي على حوالي خمسين بذرة تشبه اللوز، مغمورة في سائل لزج. يمكن لشجرة واحدة خلال فترة الثمر أن تنتج ما يصل إلى أربعة كيلوغرامات من هذه البذور. ومن المثير للاهتمام أن مسحوق الكاكاو الذي اعتدنا على شرائه في متاجرنا هو، كما قد يقول المرء، أقل مكونات حبوب الكاكاو قيمة.

مرة أخرى، حول مسحوق الكاكاو: يتم الحصول عليه عن طريق طحن كعكة الكاكاو، أي المواد الخام الثانوية، والتي تبقى بعد عملية ضغط زبدة الكاكاو باهظة الثمن من كتلة الكاكاو. بالمناسبة، تعتمد جودة مسحوق الكاكاو، وكذلك طعمه ولونه ورائحته، بشكل مباشر على جودة المواد الخام ومعالجتها.

تركيبة مسحوق الكاكاو

التركيب الكيميائي لمسحوق الكاكاو معقد للغاية. يحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والعفص والأصباغ والعطريات والعضوية والمعادن. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا المنتج غني بعناصر مثل الكافيين والثيوبرومين.

على CP وجهاز القلب والأوعية الدموية، للكافيين تأثير مثير، في حين أن الثيوبرومين قادر على تقليل تقلصات الأوعية الدموية في القلب والدماغ. من المفيد جدًا الاستمتاع بكوب من المشروب الساخن عند السعال، حيث يثبط الثيوبرومين رد فعل السعال.

بفضل أحدث الأبحاث العلمية، وجد أن مسحوق الكاكاو يحتوي على كمية كبيرة إلى حد ما من مضادات الأكسدة. لذلك، على سبيل المثال، في كوب من الكاكاو هناك خمسة أضعاف منها في الشاي الأسود ؛ ثلاث مرات أكثر من الشاي الأخضر و 100 في المائة أكثر من النبيذ.

فوائد مسحوق الكاكاو

ليس سراً أن فوائد مسحوق الكاكاو والأطباق المعدة على أساسه تكمن في القدرة على تحسين موقف الحياة وتحسين النغمة. يحدث هذا بسبب قدرة هذا المنتج على تحفيز إنتاج الإندورفين - ما يسمى بـ «هرمون الفرح».

فوائد مسحوق الكاكاو، كمكون للعديد من المنتجات، مبررة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، بسبب القدرة على خفض ضغط الدم بسبب محتوى البوليفينول.