كافور

كافور الطعام هو مركب كيميائي تيربينويد، أي مركب عضوي من أصل طبيعي يحتوي على الأكسجين. في المظهر، يمكن مقارنة الكافور بالملح الخشن. الكافور هو مركب بلوري يتم تضمينه عادة في الزيوت النباتية الأساسية.

تم العثور على أعلى محتوى من الكافور في أوراق كافور لوريل من النوع Cinnamonum cavhora. بالإضافة إلى ذلك، يتم الحصول على كافور الطعام من أوراق إكليل الجبل والريحان وكذلك الشيح. استخدم الناس الخصائص الفريدة لكافور لعدة قرون. حاليًا، وجدت خصائص الكافور تطبيقًا في صناعات مختلفة، بما في ذلك صناعة الأغذية.

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الكافور يتم تخزينها حسب تركيبتها، بالإضافة إلى طريقة الإنتاج. تتميز هذه الأنواع من الكافور على النحو التالي:



الطبيعية، أي الكافور المشتق من أوراق الغار ؛

الكافور الاصطناعي مادة تنتج في الصناعة الكيميائية عن طريق معالجة التربنتين ؛

الكافور شبه التركيبي هو مادة مشتقة من زيت التنوب.



يستخدم نوع الطعام من الكافور تقليديًا في تقاليد الطهي للدول الآسيوية. يحظى كافور الطعام بشعبية خاصة في الصين، وكذلك في الهند. على أراضي هذه البلدان يتلقون نوعًا خاصًا من الكافور كاشا كاربور.

تكوين الكافور

لا يحتوي الكافور كاشا كاربور على مركبات سامة وخطيرة للإنسان، لذلك غالبًا ما يستخدم المنتج في صناعة الحلويات. الطعام كافور رائع لصنع حلوى الحليب. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم الكافور كعامل نكهة في إعداد الحلويات الآسيوية الوطنية.

فوائد الكافور

من ناحية أخرى، فإن تكوين الكافور الاصطناعي وشبه الاصطناعي يجعل من الممكن استخدام المادة في المجال التقني. تُستخدم الخصائص المفيدة للكافور في علم الأدوية، بالإضافة إلى العلاج بالروائح.

يستفيد كافور من تركيبته الكيميائية. يستفيد الكافور، إذا لزم الأمر، من تلوين مركز الجهاز التنفسي. يحقن أطباء محلول الكافور تحت الجلد نتيجة تضيق الأوعية الدموية المحيطية.

الضرر الذي لحق بكافور

ومع ذلك، بالإضافة إلى الفوائد، قد يحدث الضرر من الكافور لجسم الإنسان. لا تنس أن الكافور لا يزال يستخدم اليوم كوسيلة لمكافحة الحشرات. لا يحدث الضرر للكافور إلا إذا لم يستخدم المركب للغرض المقصود منه. النوع الغذائي من الكافور لا يحتوي على مركبات ضارة.