موكا القهوة (موكا)

نعتقد أن عشاق القهوة الحقيقيين والمتذوقين لهذا المشروب العالمي المشهور النشط يعرفون أن هناك نوعين رئيسيين من النبات، من حبوب تصنع القهوة. ربما تعتبر أرابيكا أكثر أنواع القهوة شهرة وشعبية. تنتمي شجرة القهوة العربية أو Cofféa arábica إلى جنس القهوة وفصيلة نباتات Maren.

تحتل أرابيكا حاليًا المرتبة الأولى في العالم بين جميع أنواع النباتات المزروعة. ما يقرب من 90٪ من مزارع البن مشغولة لزراعة أرابيكا. يعتبر موطن أرابيكا أراضي إثيوبيا الحديثة، حيث تنمو أشجار البن في وديان الأنهار، والتي تقع على ارتفاع 1500 متر على الأقل فوق مستوى سطح البحر.

بالإضافة إلى ذلك، يتم زراعة البن العربي في البرازيل وإندونيسيا وأمريكا اللاتينية، وكذلك في آسيا. في هيكلها البيولوجي، شجرة قهوة أرابيكا هي نبات دائم الخضرة لا يتجاوز ارتفاعه 5 أمتار. تتفتح أرابيكا في نورات بيضاء عطرة تتلاشى لتشكل ثمار القهوة التي تحتوي على بذور النبات أو حبوب البن.

تحتوي حبوب البن العربية على كميات كبيرة من الكافيين، وكذلك البروتين النباتي والدهون والسكريات. هناك العديد من أنواع أرابيكا من بينها قهوة الموكا الأكثر شيوعًا منذ العصور القديمة أو، كما يبدو النوع في تهجئة أخرى من الموكا. حصلت مجموعة المخا العربية (الموكا) على اسمها بفضل مدينة موها الساحلية الكبيرة التي كانت تقع في البحر الأحمر.

بدأ تاريخ موكا القهوة (الموكا) بحكم الشيخ شادي، الذي أمر مقدمي طلباته بتوسيع مزارع البن بشكل كبير في المدينة. بمرور الوقت، نمت المستوطنة الصغيرة إلى مركز تسوق كبير، حيث أراد التجار من جميع أنحاء الكوكب الحصول على قهوة الموكا (الموكا). وسرعان ما أطلق على مدينة موها لقب مقاطعة «القهوة».

وقد برر ظهور المدينة هذا الاسم تمامًا، لأنه حتى الجبال الواقعة حول المخا مغطاة بمزارع البن المستمرة من نوع الموكا (الموكا). من اللافت للنظر أن المؤرخين يجادلون بأن قهوة الموكا الحقيقية لم تُباع إلا في دولة اليمن المستقلة في القرن السابع عشر. بعد ذلك، تم عبور صنف القهوة الموكا (الموكا) أكثر من مرة مع أنواع أخرى من أرابيكا، لذلك فقد في جزء ما تفرد خصائصه.

قهوة الموكا هي نخبة ومجموعة متنوعة باهظة الثمن من أرابيكا. علاوة على ذلك، من الصعب جدًا في الوقت الحاضر العثور على قهوة حقيقية من مجموعة الموكا (الموكا) المعروضة للبيع. إذا كنت لا تزال ترغب في تجربة أحد أقدم أنواع قهوة الموكا، فعليك البحث عن أرابيكا اليمنية في المتاجر المتخصصة.