حليب جوز الهند

حليب جوز الهند هو سائل أبيض حلو وحليبي مشتق من لحم جوز الهند الناضج. بالمناسبة، ظهر هذا المنتج لأول مرة في المطبخ التايلاندي، حيث بدأ استخدامه كبديل لمنتجات الألبان ذات الأصل الحيواني، والتي يهملها السكان المحليون. محتوى حليب جوز الهند من السعرات الحرارية هو 152 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج.

لا تخلط بين حليب جوز الهند وماء جوز الهند أو العصير - وهو سائل طبيعي يتشكل في تجويف الجنين بشكل طبيعي. على عكس هذا المنتج، يتم صنع حليب جوز الهند بشكل مصطنع - يتم تبشير لحم جوز الهند، ثم يتم ضغط العصيدة الناتجة من خلال الشاش. اعتمادًا على كمية الضغط، يمكن أن يكون المنتج النهائي سائلًا إلى حد ما وسميكًا جدًا. على سبيل المثال، بعد الضغط الأول، يتم الحصول على حليب جوز الهند ذي القوام السميك، وعندما ينقع اللب المستخدم في الماء ويعصر عدة مرات أخرى، فإن النتيجة هي أن الحليب يشبه الماء الأبيض العادي.

تحظى أطباق حليب جوز الهند بشعبية في جميع أنحاء العالم، ولا سيما في تايلاند، حيث يحب الجميع الحساء بناءً على هذا المنتج، والذي يتم تقديمه عادةً في جوز الهند نفسه. في إندونيسيا وماليزيا وبروناي، يُطلق على حليب جوز الهند اسم سانتان، ويطلق عليه السكان المحليون في جزر الفلبين اسم جاتا.

حليب جوز الهند، الغني والناعم والحساس، محبوب أيضًا من قبل الأوروبيين: يحظى بشعبية لا تصدق في فرنسا. هناك، يسميها خبراء الطهي الكريمة الآسيوية، نظرًا لوجود كمية كبيرة من الزيت والدهون في تكوين حليب جوز الهند السميك. إلى جانب الصفات الممتازة في تذوق الطعام، تحظى الخصائص المفيدة لحليب جوز الهند بتقدير خاص.

في الطهي، يوفر هذا المنتج الأساس لإعداد بعض أنواع الصلصات لأطباق السمك واللحوم، وكذلك الحلويات والحلويات. في الأساس، يتم استخدام حليب جوز الهند ذي القوام السميك لهذه الأغراض. يستخدم المزيد من حليب جوز الهند السائل لصنع الكوكتيلات غير الكحولية والفاكهة ومجموعة متنوعة من الحساء. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم إضافته إلى الأطباق والسلطات الثانية.

فوائد حليب جوز الهند

بالإضافة إلى المذاق الدقيق، فإن فوائد حليب جوز الهند على صحة الإنسان معروفة أيضًا، لأن هذا المنتج غني بالزيوت والدهون النباتية والبروتين. بالإضافة إلى ذلك، فهو مشبع بحمض الأسكوربيك وفيتامينات ب والمنغنيز والحديد. يحتوي حليب جوز الهند على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، لذلك غالبًا ما يوصى به للإرهاق المزمن ونقص الفيتامينات وانخفاض القوة.

وجد أن الاستهلاك المنتظم لحليب جوز الهند يقلل من تطور بعض أمراض القلب والأوعية الدموية. كما تم إثبات فوائد حليب جوز الهند لأولئك الذين يعانون من اضطرابات عصبية واكتئاب. يُنصح هذا المنتج بالشرب في حالة الاضطرابات البولية، وكذلك في حالة وجود مشاكل في نشاط الدماغ.