دهون الحلويات

تشير دهون الحلويات إلى الدهون الغذائية المشتقة بشكل عام من المواد النباتية. ومع ذلك، تحتوي بعض أنواع دهون الحلويات، بالإضافة إلى الزيوت النباتية، على سمك السالوما الحيتان، وكذلك دهون اللحم البقري أو لحم الخنزير. غالبًا ما تشمل دهون الحلويات جوز الهند أو زيت النخيل النووي. في هيكلها، دهون الحلويات ليست أكثر من صلبة، يمكن أن يتراوح لونها من الأبيض إلى اللون الأصفر الفاتح.

تركيبة دهون الحلويات

يعتمد الطعم، وكذلك الخصائص الاستهلاكية لدهون الحلويات، بشكل أساسي على تكوين المنتج. يتم تحديد تكوين دهون الحلويات من خلال وصفة نوع معين من المنتجات. على سبيل المثال، ستشمل دهون الحلويات لمنتجات المخابز ما يصل إلى 22٪ من الزيوت النباتية وما يصل إلى 65٪ من مزيج من دهون الحيتان وسالوما الخضار. يشمل تكوين دهون الحلويات الصلبة زيوت النخيل، التي تحدد بعض الخصائص المميزة للمنتج.

لصنع كل نوع فردي من الحلويات والحلويات والمعجنات، يتم استخدام نوع معين من دهون الحلويات. كقاعدة عامة، تختلف أنواع دهون الحلويات الفرعية في نسبة كتلة محتوى نوع معين من الدهون الطبيعية. ومع ذلك، على أي حال، فإن تركيبة دهون الطهي ستحتوي على كل من الدهون الحيوانية والدهون النباتية، بالإضافة إلى المواد المضافة إلى الطعام.

أضرار دهون الحلويات

ربما يكون تكوين المنتج هو الضرر الرئيسي لدهون الحلويات لجسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، يجب الاهتمام بالمحتوى العالي من السعرات الحرارية لدهون الحلويات. لا يمكن تصور العملية الحديثة لإنتاج الحلويات ببساطة دون استخدام دهون الحلويات. تحتوي الغالبية العظمى من منتجات المخابز والمعجنات والبسكويت والكعك والفطائر والفطائر والحلويات والحلويات، بالإضافة إلى الآيس كريم والحلويات على دهون الحلويات.

تستخدم دهون الحلويات كمكمل غذائي يربط جميع مكونات المنتج معًا. بالإضافة إلى ذلك، تعمل دهون الحلويات على تحسين الجودة الغذائية للمنتج النهائي. محتوى السعرات الحرارية لدهون الحلويات عند مستوى عالٍ إلى حد ما ويبلغ 897 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. يعتقد العديد من خبراء التغذية أن ضرر دهون الحلويات يمكن أن يؤثر على عمل الجهاز الهضمي البشري. يؤدي الاستهلاك المتكرر وغير المنضبط للحلويات المحضرة باستخدام دهون الحلويات إلى زيادة الوزن والسمنة بسرعة.

تحتوي معظم دهون الحلويات على الشوكولاتة، بالإضافة إلى الزجاج والشوكولاتة. يرتبط ضرر دهون الحلويات بالمعايير الكيميائية المميزة للمنتج. الشيء هو أن تكوين دهون الحلويات نادر إذا فكرت في المنتج لوجود مركبات نشطة عضويًا، ولكن المنتج يمتصه الجسم جيدًا. نتيجة لذلك، تستهلك سعرات حرارية فارغة بكميات كبيرة، مما يساهم في الواقع في زيادة الوزن بسرعة.