بورشت معلب

في الطهي، تسمى البورشت مجموعة متنوعة من الحساء، المكون الرئيسي لها هو الخضار مثل البنجر. يمكننا القول أن حساء مثل بورشت يعتبر سمة مميزة لتقليد الطهي الوطني لسكان الأراضي الشرقية والوسطى في أوروبا. بورش هو طبق تقليدي من المطبخ البيلاروسي والليتواني والبولندي والمولدافي والروماني والروسي وبالطبع الأوكراني.

يدعي الباحثون أن الوصفات الأولى للبورشت ظهرت في أيام كييف روس. تم العثور على وثائق تاريخية تعود إلى القرن السادس عشر وصفت الوصفة، بالإضافة إلى طريقة طهي البورشت. تم العثور على إشارات إلى البورشت في كتب نوفغورود ياما لعام 158

6. بالإضافة إلى ذلك، في النصب التذكاري الشهير للأدب الروسي القديم Domostroy، وهو عبارة عن مجموعة من القواعد والمشورة حول التدبير المنزلي ومجالات أخرى من الحياة البشرية في ذلك الوقت، تم نصح المضيفات بشدة بإعداد طبق مثل borscht.

وصفت العديد من الشخصيات التاريخية الشهيرة، مثل الإمبراطورة كاثرين الثانية أو راقصة الباليه الشهيرة آنا بافلوفا، طبقها المفضل. على مدى قرون من تاريخ وجود الطبق، تراكم عدد هائل من جميع أنواع وصفات البورشت. علاوة على ذلك، ببساطة لا توجد شرائع أو قواعد صارمة معينة لإعداد البورشت.

لكل أمة أسرارها الخاصة في طبخ البورشت. وتجدر الإشارة إلى أن البورشت عبارة عن حساء متعدد المكونات، والذي يمكن أن يشمل، بالإضافة إلى البنجر، العديد من الخضروات، بالإضافة إلى مكونات اللحوم. في الغالبية العظمى من الحالات، يتم صنع البورشت على أساس مرق اللحم، الذي تضاف إليه بقية المكونات، بالإضافة إلى التوابل والأعشاب.

دفعت الشعبية المذهلة للطبق الأول مصنعي المواد الغذائية إلى البحث عن طريقة للحفاظ على طعم وصفات المستهلك في البورشت لفترة طويلة من الزمن. البورشت المعلب هو منتج نصف نهائي للطهي يمكن استخدامه لإعداد الطبق الأول الشهير بسرعة.

بالطبع، البورشت المعلب أقل من حيث المذاق وخصائص المستهلك البوب إلى طبق طازج. ومع ذلك، في الشتاء أو مع ضيق الوقت، يمكن أن تصبح البورشت المعلب بديلاً ممتازًا للطبق الأول الذي يحبه سكان خطوط العرض لدينا.

من أجل تحضير البورشت المعلب، ستكون المكونات التالية مطلوبة: البنجر والطماطم والجزر والبصل، بالإضافة إلى الفلفل الحلو وحمض الخليك والتوابل والتوابل حسب الرغبة. يمكن أيضًا استخدام الملفوف الأبيض لصنع البورشت المعلب. كقاعدة عامة، يتم استخدام أوراق الغار والملح والسكر وكذلك الفلفل الأسود من التوابل أثناء تحضير البورشت المعلب.

يتم تقشير الخضار وتقطيعها ثم ملئها بالماء وإضافة الملح والسكر وإحضارها حتى الغليان. في النهاية، تضاف أوراق الغار والفلفل الأسود إلى البورشت. في المرحلة الأخيرة من تحضير البورشت المحفوظ يضاف حمض الخليك إلى الحساء، ثم يوضع على برطمانات معقمة مسبقًا ومغطاة بأغطية. يمكنك تخزين البورشت المعلب في درجة حرارة الغرفة.