جوهر الكونياك

في كثير من الأحيان، في وصفة تحضير أطباق الحلوى المختلفة، بالإضافة إلى الكوكتيلات غير الكحولية والكحولية، يمكنك العثور على مكون مثل جوهر الكونياك. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم استخدام جوهر الكونياك في تصنيع جميع أنواع الحلويات والشوكولاتة مع الحشوات والسوفليه والبودينغ وكذلك الآيس كريم. لذلك، فإن الجوهر أو تركيز الطعام بطريقة أخرى يمنح دائمًا روائع الطهي الجاهزة مع «تسليط الضوء» على الكونياك.

يمكن أن تبدو الكعك الكريمي أو الكعك أو البسكويت أو الكعك أو الكعك محلي الصنع جديدة تمامًا إذا أضفت بضع قطرات فقط من جوهر الكونياك إلى تكوينها. بالمناسبة، من الصعب خبز منتج مخبز معروف إلى حد ما مثل امرأة الروم دون إضافة جوهر الروم، والذي لا يقل شيوعًا لتركيز طعام الكونياك.

بشكل عام، تنقسم جميع الجوهر إلى طبيعية واصطناعية. فيما يتعلق بالأنواع الأولى، يمكننا القول إنه يتم الحصول عليها عن طريق الضغط أو تقطير ثمار النباتات والفواكه. على سبيل المثال، جوهر اللوز أو الفاكهة الشائعة. تنتج الجوهر الاصطناعي عن استخدام العمليات الكيميائية. كقاعدة عامة، في الطهي والحلويات، من المعتاد استخدام الجوهر السائل، وهي حلول للمواد المتطايرة.

اليوم، إلى جانب جوهر الكونياك، ينتشر البعض الآخر: اللوز والخل والحمضيات والفانيليا والنعناع والقهوة والزهور. من الجدير بالذكر أن صناعة الأغذية الحديثة تقدم مجموعة واسعة بشكل غير عادي من جوهريات الفاكهة، والتي تتمثل في طعم ورائحة جميع الفواكه والتوت المعروفة تقريبًا.

يتوفر جوهر الكونياك في شكل سائل، وبالتالي يوصى باستخدامه حصريًا بكميات ضئيلة، أي بشكل قطري. سيلتزم الخيار الأفضل دائمًا بالوصفة الدقيقة للكوكتيل أو الحلوى، بحيث يتم الحصول في النهاية على رائحة الكونياك المتوقعة وطعمها.

ومن المثير للاهتمام، أن الكحول يستخدم لعدة قرون لمنح العجينة أو الكريمة طعمًا أكثر دقة ولا يُنسى. غالبًا ما يحدث أن نفس الحلوى هي تحفة فنية من المأكولات العالمية والمعجنات العادية محلية الصنع في نفس الوقت. لكن بضع قطرات فقط من جوهر الكونياك تسمح لك بتغيير رائحة وطعم الحلوى النهائية بشكل جذري.

أساس جوهر الكونياك هو مستخلص أو مستخلص من مشروب كحولي قوي، يتم صنعه عن طريق التقطير. من المعتاد تحمل السائل الذي يتم الحصول عليه بعد التخمير في براميل البلوط، ووقت شيخوخة الكونياك هو الذي يؤثر بشكل كبير على قوة وطعم مشروب النخبة.

طعم الكونياك مألوف للكثيرين، وبعضهم ببساطة يعبد هذا المشروب، الذي يصعب الخلط بين رائحته والآخرين. هذا هو السبب في أن جوهر الكونياك يحظى بشعبية أيضًا بين محترفي الطهي المحترفين والمستهلكين العاديين.